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新加坡必吃的10个LAKSA,具标志性的小贩食物之一

叻沙一定是新加坡最具标志性的小贩食物之一,而“加东叻沙”已经成为这碗辛辣椰奶米粉的同义词。

你只需要用勺子,就能吃到已剪到一小短的米粉,并没有提供叉子和筷子喔。

谁是最具原创性的,谁是真正的“加东叻沙”到现在还有争议,但我猜现在已经不那么重要了。

当许多美味的成分被放在同一个碗里,给你一个真正的新加坡美食的味道时,里面有虾、鱼饼和蛤的甜味,有弹性的米粉,还有椰奶汤的味道,那么叻沙就算完成了。

当我吃完这个叻沙指南后,我开始担心我的胆固醇指数…好吧,我们不得不同意这是一个丰盛和健康的菜,这是令人欣慰的和相当能够反映新加坡独特的饮食文化。

以下是新加坡10个你不能错过的叻沙:

Sungei Road Laksa

  • 27 Jalan Berseh, #01-100, Singapore 200027
  • 营业时间:星期一至五上午九时三十分至下午四时(星期一至二、四至六),星期日和星期三休息

没有筷子。没有照片。 Sungei Road Laksa可能就在是一家咖啡店里,有点难去(附近没有捷运站),但人们都会从很远的地方来品尝这传统而带有丰富的叻沙风味。

在他们的营业时间里,队伍仍然排得很长,摊位由3位女士管理,但她们像时钟一样配合得很好,不会让饥饿的顾客等得太久。

一份叻沙的单份价值$3。也许一碗是不够的。

这是为数不多的几个仍在用木炭烹制肉汁的摊位之一,它是典型的加东风味,用勺子盛着,可爱的橘汁散发出诱人的香味,唤醒了你的感官。

还有大量的蛤,用绿色的叻沙叶装饰,使它更有味道。我很喜欢这种汤汁,它很清淡,喝起来很容易,而且在喝完一整碗之后也不会觉得太油腻。

Janggut Laksa

  • 1 Queensway, Queensway Shopping Centre, Singapore 149053
  • 营业时间:上午十一时至晚上九时(星期一至日)

从Upper Paya Lebar Road、Wisma Food Republic、Chinatown Point到katong,周边都围绕着许多Janggut laksa。

但我最常去的是Queensway的分行。粉丝们表示,他们会继续支持原汁原味的“卡东叻沙”。

你来到这里,坐在一个面向内部的柜台上,必须点一份Otah(或者是咖喱鸡和面包)。

这个摊位仍然是最好的一个,他们每天都新鲜准备材料。

他们的叻沙的特别之处在于它的汤底和参巴辣椒都是是精心准备的。

他们的叻沙有三种不同的分量,小碗$4,中碗$5,大碗$6。一份食物的配料通常很丰富,有各种各样的味道。

我喜欢整碗的椰奶汁味道宜人、可口、清淡,而且分量不会太浓,恰到好处~刚好能达到平衡。

928 Yishun Laksa

  • 928 Yishun Central 1, #01-155, Singapore 760928
  • 电话:+65 9731 9586
  • 营业时间:星期一至六上午八时三十分至晚上七时,星期日休息

Yishun在新加坡的声誉可能不是最好的。因为一些报道和新闻,它被认为是“怪”区域 – 我们知道它被过分夸大了,但是义顺叻沙的摊位仍然吸引着人们来参观这一区,享受美味的一顿饭。

这里的队伍很长,很容易让你等上半个多小时。 (注:如果你在另一家咖啡店还好,你必须在那里点一些东西,比如甜点。)

叻沙很便宜,最低$2.80一碗,但你可以添加更多的材料,只要另加$0.5,而蛤要额外加$1。对于最低价格的份量,我发现它的份量出奇的大。

你可以选择你想要的面条,配料丰富,有蟹肉条(一种比较少见的配料),豆芽,鱼饼,水煮蛋和豆卜。

汤汁比较清淡,有些人更喜欢味道浓郁的。

最引人注目的是他们自制的美味参巴酱,给这道菜增添了一份独特的风味。也许被认为是义顺一颗“隐藏的”美食宝石。

Terry Katong Laksa

  • 51 Upper Bukit Timah Rd, Singapore 588172
  • 电话:+65 9812 0630
  • 营业时间:上午8时至晚上7时(星期一至日)

这是我在一次去Bukit Timah美食中心(唐人街美食中心还有一家分店)的旅途中意外发现的。

这个摊位供应各种各样的叻沙,不含猪肉、猪油、不添加糖、味精或蒸发奶精。

令人惊讶的是,即使把所有这些都拿出来,真正的叻沙的味道仍然保留着,这使它成为一个绝对是你最理想的选择,所以你可以保持健康的同时也能享受你最喜欢的食物。

一碗普通的叻沙价$3.5。你可以要求额外的蛤,虾为$1;鱼饼只要$0.5。

这道菜最出色的配料绝对是他们的汤汁。它将整道菜紧密结合在一起,并与每一种配料充分融合,赋予其温和而舒适的味道。

他们的店里还供应Nonya Otah($0.60)和Nasi Lemak($1.60)。

Zhen Shan Mei Depot Road Claypot Laksa

  • 120 Bukit Merah Lane 1, #01-75 Alexandra Village Food Centre, Singapore 151120
  • 营业时间:星期一至六上午九时至下午三时,星期日休息

在米其林美食家的名单里的叻沙摊就位于Alexandra Village Food Centre以用瓦煲烹制的叻沙(Laksa,售价$4,$5)而闻名,这与通常的做法不太一样。

这确保了叻沙的汤汁保持滚烫。

据推测,这道汤汁是用一种独特的混合香料和配料,经过两个多小时的慢炖,汤汁会更浓更香。

配上虾、。蛤和鱼饼等配料,我记得在“good old days”品尝时,它尝起来更辣、更好吃。

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Written by Smile Yin

新加坡著名的咖喱卜,真是让人食指大动

本地必吃的10个LAKSA,哪一间才是你的最爱?