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在新加坡的街头巷尾，小贩文化是我们生活中不可或缺的一部分。这些小贩摊位不仅提供美味的食物，更承载了几代人的记忆与情感。
近日，新加坡的老牌鸡饭摊位，亨记鸡饭（Heng Ji Chicken Rice）的共同创始人Chan Yeow Seng于81岁时去世，再次引发了人们对小贩文化的关注与怀念。
亨记鸡饭以悠久的历史和独特的味道在新加坡家喻户晓。
这个已有超过60年历史的摊位，最初由Chan Yeow Seng的父亲Kai Cheok Heng创立，随后由Chan Yeow Seng和他的妻子Lim En Ai接手经营。
夫妇俩通过几十年的努力，把亨记鸡饭打造成了新加坡鸡饭的代表品牌之一，尤其是在70年代到90年代之间，亨记鸡饭成为了许多食客的心头好。
然而，随着时间的推移，亨记鸡饭也面临着许多挑战。
大流行期间，摊位曾一度停业近一年。虽然2021年重新开业，但夫妻俩因为年事已高，一直难以找到合适的接班人。最终，在2022年，两个与夫妇无亲戚关系的表兄弟决定接手这个具有历史意义的品牌，延续这份小贩文化的传承。
令人唏嘘的是，Lim En Ai在2023年去世，而仅仅一年后，Chan Yeow Seng也追随妻子而去。这一消息由他们在牛车水小贩中心同场经营的小贩Melvin Chew通过社交媒体发布。
他在发布的讣告中提到：“亨记鸡饭是我们这里最古老的鸡饭品牌之一，Chan夫妇为我们的小贩文化做出了不可磨灭的贡献。”
如今，Chan夫妇虽然离世，但他们为新加坡小贩文化所作出的贡献将永远被人们铭记。
他们的故事不仅仅是一个家庭生意的传承，更是新加坡小贩文化的缩影。
