Ah Wen
家族分离只需要一个月。 2024年4月，这家店因开张（后来又关闭）时雇用残疾员工而登上头条新闻，但如今，创办这家店的兄弟姐妹们就如何经营这家店争执不休。
58 岁的 Joseph Tan 和 49 岁的 Jass Lee 于 2023 年共同创办了 “瑞记正宗鸡饭” 。 Joseph 说这家摊位就像是 “同母异父” 的存在。
瑞记鸡饭被公认为新加坡最好的鸡饭达人之一，但它在 1997 年关门大吉。但大家仍然可以找到它的品牌分支，例如：新瑞记和瑞记，据说这都是由莫瑞记家族的多位亲戚所开设的。
兄弟姐妹闹阋墙
就在新店营业不到两星期，Jass 就表示在牛车水People’s Park Food开设了自己的小贩摊位“莫瑞记”。原因就是在与 Joseph 就如何经营生意产生分歧后，选择自立门户。
2010 年，在马来西亚的一场交通事故中失去了左腿，成为了一名坐在轮椅上的截肢者，她的马来西亚丈夫也因此丧生。
当她和 Joseph 在大巴窑开设第一家瑞记鸡饭时，Jass 就已经兼职帮忙经营这家店。
尽管身有残疾，Jass 仍然可以用特制的轮椅来服务顾客。由于没有股份，每天也只领 50 元薪水。
据 Jass 说，开业初期生意很差，姐弟俩每天只卖出 20 只鸡。但在媒体报道后，他们的销量增加到每天 60 只鸡左右。
由于工作量增加，Jass 说，她的哥哥雇佣了更多人手来减轻她的负担，让她休息一下。随即，他还在 Beach Road 和 Ubi 开了两家分店，不过 Ubi 分店因客流量少而关闭了。
好景不长….
据 Jass 说，麻烦始于 Joseph 在她不在的时候修改了他们与瑞记有关的食谱，并将海南菜单改为包括出售烤肉和叻沙。
这一举动让她很不高兴，因为她觉得 Joseph 应该承诺只卖家族传统食谱。 Jass 补充道：“上次，瑞记不只是卖鸡饭。它还卖海南猪排、五香和鱼头火锅。因为他改变了食谱和营业模式，所以我决定离开。”
就在不久后的今年3月份，她在牛车水People’s Park正式开设了自己的摊位，就因为“较为靠近瑞记原址”。她更以家族最初的鸡饭生意将摊位命名为“莫瑞记”，并冠上家族姓氏。还补充说：“Joseph 已经注册了“瑞记”作为商业名称，所以我想了两个晚上，决定加上“莫”这个名字。”
争招牌
Jass回忆说Joseph得知开设自己的摊位时就表示不满。业主Jass也大方表示不在意，毕竟生意各有各做，在商业位置上也不相冲。但当报道向Joseph采访时，却否认 “争吵 “，说只是在确认菜单和食谱上的意见。
他进一步解释道： “她可以为摊位使用任何喜欢的名字，但无论如何都不能使用” Swee Kee “的名字。” Joseph 后来还发短信给报道方强调： “请区分，我的店铺名称是Rui Ji，而不是Swee Kee。只有有权威的人才能使用Swee Kee 这个名字。”
莫瑞记菜单
不得不说，莫瑞记的生意确实红火，当中更是有不少旧客支持。而这里只卖白斩鸡，而套餐菜品将根据不同部位的鸡肉定价（从 1 人份套餐（带鸡胸肉）5 元到鸡腿 7 元）。每份套餐都配有白斩鸡、米饭、配菜和例汤。
顾客可以加价购买鸡饭丸（每个 1 元）、鸡翅（2 元）、胗/肝（1 至 3 元）和卤蛋（1 元）。也可以选择单点鸡（从四分之一鸡身 10 元到整只鸡 32 元）。
Jass 说她还计划为莫瑞记开设更多分店。 “如果我能开四到五家分店，我就会设立一个中央厨房，”她解释道，但她是否会选择清真连锁店还有待观察。与此同时，Joseph也在计划为他的品牌开设一家分店。这无形当中也形成两股鸡饭摊势力！
Moh Swee Kee (莫瑞记)
📍 地址：#01-1062 People’s Park Food Centre, 32 New Market Rd, S050032.
营业时间：除周一外每天营业，上午 10 点至下午 7 点。
📍地址：#B1-11 High Street Centre, 1 North Bridge Rd, S179094.
营业时间：除周日外每天营业，上午 7 点至下午 7 点。
Traditional Rui Ji Chicken Rice 瑞记正宗鸡饭
📍 地址： #01-48 Blk 93 Toa Payoh Lor 4 Market & Food Centre, S310093
营业时间：除周一外每天营业，上午 9 点至下午 7 点
📍地址：#B1-01, 148 Beach Rd, S189720
营业时间：周一至周五上午 9 点至下午 3 点
