Ah Wen
相信大家路过 Tanjong Pagar Plaza Market & Food Centre时都会被这家可爱招牌给吸引。
据了解，该摊位在2023年9 月中旬开业，由51 岁的中国公民Tina Song 和她的新加坡丈夫Ken Ong（56 岁）共同开始，后者“在新加坡出生和长大” ， 但具有台湾血统，其店名来源便是出自俩姓名缩写。
业主还表示自从 13 年前移居新加坡与结婚以来，现在太太还未获得永久居民身份。而在开设这家店之前，她是在新加坡的一家面店工作了四年，后续又在一家韩国餐厅工作了两年，期间她学会了如何烹饪和打理店铺。与此同时，先生还曾经担任过机械工程师，但后来辞去了并成为全职小贩，为创业牺牲。
业主也说会卖台湾料理的原因，是因为在台工作了10多年之久，而对台菜情有独钟，加上有台湾血统，想把台菜带到新加坡。
经过专研，业主将祖母的食谱调整后以“适合新加坡人的口味”。尽管太太负责大部分烹饪，但食谱灵感来源却是来自台湾祖母，再加上不懈的改进才创造出这种独一无二，且带有家里味道的卤肉饭。
坚持使用少脂瘦肉
与正宗台菜相比，这里的用料更健康，并且使用的脂肪较少的肉类部分。她解释说：“台湾的卤肉饭可能会更甜、更油、更肥，但不符合新加坡人口味，尤其是这里的很多顾客都是年轻白领，不爱吃这类太高热量食材”。
菜单
来到这里自然少不了招牌卤肉饭套餐（$6.30）和红烧猪腿套餐（$7.30）。除此之外，他们还提供红烧排骨套餐（$8.30）和更豪华的黑猪松板饭套餐（$11.30），而非猪肉选择就包括鸡肉饭套餐（$6.30）和红烧白菜套餐（$6.30）。
精选卤肉饭套餐 $6.30
卤肉饭整体口感偏甜，但胜在配有大量新鲜猪肉块并浸泡在浓郁的卤汁中，猪肉入口即化！尽管业主说他们用的是瘦肉部分，但口味还是比较重。虽然在新加坡不是一碗最便宜的台式卤肉饭，但这份套餐的丰盛足以值回票价。里头还配有白菜、半颗卤蛋、胡萝卜和豆腐卜等配菜，性价比相当不错。
小编是觉得，一个套餐$6.30有菜有肉还有这么多配菜，超级划算了。
红烧猪小腿
这也是一道必吃的配菜，实物比招牌中所示来得更大。虽然带皮的猪腿肉柔软而胶质，但味道却不如红烧肉块，主打的还是胶质口感。
黑猪松板饭套餐$11.30
业主选用的是上等的伊比利亚黑猪。尽管这类食材来本价格更高，业主夫妇还是决定将其纳入菜单，因为他们“真的很喜欢这道菜，并希望更多的人能够尝试它”。
整体而言，食物品质上佳，风味颇佳，自成一格，在附近的大家不妨前来一试！
卤肉饭 SHY Kitchen (晟合元)
地址：02-38 Tanjong Pagar Plaza Market & Food Centre, 6 Tanjong Pagar Plaza, S081006.
营业时间：周一至周六上午 11 点至晚上 7 点，周日休息。
Img: MNG, Dee Cee, Angie Ch
