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真正的新加坡风味:8家必试辣椒螃蟹

辣椒螃蟹可称得上是新加坡标志性国民美食。但是新加坡的辣椒螃蟹实在太多了,该怎么吃?该怎么抉择呢?

今天给大家整理出8家特色且是品尝辣椒蟹的朝圣地!

1.珍宝海鲜

这家珍宝海鲜 (Jumbo Seafood)不仅深受当地人喜爱更是深得游客的喜爱,称得上是旅客必去之地。这里的主要特色当属这里的辣椒酱。这种辣椒酱浓郁但带些甜口,辣度又刚好符合西方和东方人的口味。尽管珍宝海鲜在新加坡设有多家分店,但个人最推荐位于 Riverwalk Point 的分店,这里不仅美食出色更是风景尤佳。

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2.龙海鲜螃蟹王

尽管这家餐厅位于交通拥堵地段,但这丝毫不影响知名度。大家仔细阅读菜单,就可发现其中有 15 种不同且独到的螃蟹烹饪方式。无论大家选择的是奶油黄油蟹、煲仔蟹米粉汤还是辣椒蟹,都务必搭配这里的炸馒头!馒头不仅能完美吸附螃蟹的鲜甜也能品尝到酱汁的精华。

3.Seafood Paradise

当得知这家Seafood Paradise于 2019 年关闭滨海湾金沙旗舰餐厅时,许多食客都纷纷留下时代眼泪。但值得开心的是,它决定王者归来,于 2021 年在怡丰城开业。成为庞大的百乐达斯集团旗下的第一家餐厅后,该餐厅因物廉价美的美食而声名远播。虽然很多人都是为了这里的辣椒斯里兰卡蟹而来,但懂吃的必定会点这里的招牌奶油珍宝蟹!

4.东皇

相信大家对这家拥有数十年历史的米其林餐厅不陌生吧!该餐厅创始人可是被称为50年代新加坡最出色的厨师之一,并以独创的辣椒蟹和秘制酱汁闯下一席之地。来到新加坡,没吃过这家蟹料理都妄来新加坡!

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5.小红楼海鲜

这家餐厅与许多同行所奉行“一蟹多吃”的理念不同。在这里,大家只可选择斯里兰卡蟹或阿拉斯加帝王蟹,灵魂便在于其酱汁。尽管关于哪种更适合辣椒蟹还存在很多争议且尚无定论,但前者肉质更为紧实,后者则以蟹爪取胜。

6.无招牌海鲜(No Signboard Seafood)

没有什么比这家名为“无招牌海鲜”的企业更能彰显“白手起家”一词了。在 1970 年代时在新加坡最初只是一个小贩摊位,但如今已发展成为新加坡受欢迎的辣椒蟹餐馆之一 。这里采用的是属于 Peranaan 风格的食谱调配而成的酱汁,口感丰富,鲜香浓郁。

但撇开美食不说,无招牌的风波还是蛮多的呀!希望能赶快平息,好好专注于美食。

7.琼荣记海鲜

这家餐厅来头可不小,曾经还被Netflix节目《亚洲街头美食》采访上镜!诚然,自从琼荣记年复一年地获得米其林餐盘以来,食客都为这里的胡椒蟹和辣椒蟹而痴狂,再配上热糯绵密的馒头,谁能抵抗!

8.长堤海鲜

这家餐厅可算得上是当地人的后厨房。据老一辈口耳相传,这家餐厅早在40年代中就已经开始营业,并在10年前以辣椒蟹而为人熟知。体型巨大的斯里兰卡螃蟹比起普通螃蟹更饱满更能吸附酱汁精华,而且酱汁本身带有蛋味的前调,再搭配脆皮馒头,简直不要太爽!

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Written by Ah Wen

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