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坚守初心:新加坡小贩11年如一日,粿汁只卖$2.50元

在新加坡(Jalan Batu)的小贩中心,有一家名为“Feng Ji Kway Chap (峰记粿汁) ”的摊位,由来自霹雳的黄老板经营。尽管生活成本不断上涨,但自从11年前开业以来,他坚持将他的粿汁(kway chap)套餐价格保持在2.50新加坡元。这个吸引人的价格每天吸引着长长的队伍。

黄老板17岁时来到新加坡,在芽笼的一家粿汁摊工作了14年,然后在2012年决定自己开摊。面对经营成本上升,他从未想过将成本转嫁给顾客。

他说:“为什么我要提高价格?卖2.50新加坡元的粿汁,不改变分量还是可能的。”

通过薄利多销,他可以卖更多的粿汁套餐来赚钱。此外,实惠的价格已成为摊位的品牌一部分。

然而,黄也承认,如果每个顾客都只买2.50元套餐,他很难维持生计。他说:“2.50新加坡元的套餐是为那些不想吃太多、希望省钱的人提供的选择之一。但是,摊位还提供其他食物选择。”幸运的是,大多数顾客会额外点一些如猪肠等配料,平均每餐花费5到6新加坡元。

老板透露,他用了五年时间慢慢建立起自己的顾客群。在支付摊位运营成本和给妻子的工资后,每个月的收入可以超过4000新加坡元。

但他认为经营小贩摊是一份艰苦的工作。需要早起并在工作后留下来准备第二天需要的食材。事实上,他需要四个小时来清洗超过20公斤的内脏。

他回忆说:“刚开始做生意的前三天,我每天只睡了两个小时。”他还说:“后来,我慢慢调整了工作时间,找到了休息的时间。这份工作不容易,你必须日复一日地工作,所以没有多少人在做。”

Written by 新加坡华人网

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