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德明熟食中心里的活招牌“荣记鸡饭”

粥品可算得上是中华美食文化中不可或缺的一部分。

简单的烹饪方式往往最能带出食材本身的鲜味,这恰恰就体现在一碗热粥中。暖洋洋的热粥不仅米香四溢,口感丝滑,入口暖胃,一口吃下提神健脾!那说到热粥和鸡饭就不得不提这间“荣记鸡饭“。

这家不起眼的鸡饭摊是由一对70 多岁的老夫妇所经营,自1972 年开始营业,从如切巷搬到德明熟食中心的现址后,仍然吸引着相当多的忠实顾客追随。一走上德明熟食中心往左边看就能看到。蓝色标志招牌,非常显眼。

业主夫妻两人齐心协力,尽最大努力为客户提供最快的服务。早起备料是常态,每日早上 6 点一早就开门营业,一直到下午 3 点。叔叔负责切鸡,阿姨忙着盛碗粥、准备米饭和外卖。

菜单上除了鸡饭($3)和鸡肉粥($3)外,还有猪肉粥($3)和鱼粥($4)。看似简单,风味人情却厚而实在。鸡肉粥盛在一个大碗里,上桌是还是热腾腾的,单是品相就相当诱人。另外,上面放着几块油条、鸡蛋、少许芝麻油和白胡椒。拌匀后还能看到丰盛的肉块!原以为粥的质地会是偏浓郁粘稠,但令我惊讶的是,粥品的质地正好介于水状、潮州粥状之间,整体偏向海南风格。

不仅如此,业主对他的白切鸡也特别感到自豪,开店就专营白斩鸡!半只鸡(12元),肉质鲜嫩可口,再搭配上业主秘制咸甜酱汁,让人欲罢不能!业主在受访中表示,业主夫妇已经上了年纪,过不了多久我们可能就要告别了。

有空的赶紧下去尝尝他们的鸡肉粥吧!

荣记鸡饭

地址:271 Onan Road, Dunman Food Centre, #02-13, Singapore 424768
联络方式:8685 8808
营业时间:周一至周二、周四至周日上午 6 点至下午 3 点。

Img: FoodieSG, Sean Goh Google

Written by Ah Wen

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