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裕城肉骨茶，很多人对这间可能都不陌生。
背后的老板Ryan Chua，放弃高薪银行工作，转而迈向肉骨茶人生。 Ryan Chua放弃了他的银行工作，接管了他父亲的生意。肉骨茶香气扑鼻，味道醇厚，只售5.30元。
这位Ryan Chua，目前已经40岁，经营肉骨茶超过30年的小贩摊位。 Chua的父亲Sim Huat在1985年首次开设了“裕城肉骨茶”。如今，38年过去了，现在由Ryan Chua接管。
在1980年代，新加坡经历了一次经济衰退，Chua的父亲失去了他在新加坡北部的造船厂的工作。 Sim Huat决定开家肉骨茶摊位，花了三个月的时间从他的姐夫那里学习如何掌握这道菜。
肉骨茶与新加坡和马来西亚的美食都有关系，但这道菜起源于中国福建。肉骨茶的名字是福建话的直接翻译，意思是“肉骨茶”，指的是用八角、大蒜和丁香等香料制成的芳香汤。在马来西亚，肉骨茶是当地的福建菜。黑白两种，每次也是媒体的讨论焦点。
裕城肉骨茶已经连续三年获得了米其林Bib Gourmand。
尽管他的成功，Chua并没有计划转到餐馆设置。因为他说：在新加坡，许多里民都还在咖啡店吃饭。
Chua说，制作出色的猪骨茶的其中一个秘诀是分批烹，这样客户就可以喝到新鲜出炉的汤，而不是越喝越老旧。
如果各位还没吃过这间连续上了几年米其林的肉骨茶，约上几个朋友一起来吃下吧！
裕城肉骨茶
地址：Block 349 Jurong East Ave 1 #01-1215, Singapore, Singapore
Img: Joo Siah Bak Koot Teh Facebook, Google
