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后港三条石作记鸭饭!生意好绝非偶然

各位鸭饭都吃哪家?哪家又是每次经过必吃的?

新加坡有主打两种不同风格的鸭饭。福建风味鸭饭主打重口味,且都会配上浓郁粘稠的酱汁,而且米饭通常是用切碎的芋头块、炸葱油和虾米来蒸煮而成。

而潮州鸭饭则有所不同,里头配有去骨的薄片鸭肉,米饭上会淋上一些淡水状的“卤汁”勾芡。与福建卤鸭相比,鸭肉的质地会更紧实,纤维感会更多。

尽管新加坡当地有许多美味的鸭饭小贩摊位,但这家作记鸭饭鸭粥还是我每次来到东海岸必吃的摊位之一。

别怪我没提醒,无论是平日或是周末,这里都是满满的人潮。这家摊位的正面几乎被剪报包围,这些可都是当地新闻和电视媒体对其热捧的证明。话不多说,今天就让我们来回顾一下这家作记鸭饭鸭粥吧!

有些人说可能是因为老板动作慢? !错了!老板看着订单手上的动作就没停过,绝对不是因为动作慢,是因为“生意真的太好”。

作记鸭饭鸭粥

来到东海岸小贩中心(East Coast Lagoon Food Village)必吃之一。

这里的鸭粥附有丰富的配料选择,其中就包括卤蛋、豆腐卜、豆腐、鸭掌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭肫、花生、腌菜等。值得一提的是这里的配菜都是用酱油和八角茴香等香料炖熟而成。还具有浓郁的香料味和淡淡药材香。

另外,一份鸭饭售价为3.50 元,配有米饭、一些鸭胸肉和黄瓜片解腻。鸭肉处理地也很好,肉身薄小,口感温和耐嚼,还带有浓郁的酱香味。由于肉被切成小块,酱汁很容易被吸收,因此味道更为鲜美。

不仅如此,米香四溢吸附了满满酱汁,让人每口齿颊留香。温馨提示,大家也可以先店家索取汤品。这里的汤头清甜可口,可以起到增香解腻的功效。

来到了鸭饭的重头戏辣椒酱!这里的辣椒酱有两种类型,酸辣椒酱(浅橙色调)呈水状,有助于平衡鸭子的浓郁风味。

参巴辣椒(深红色),风味较为重口,还带有虾米香。老饕客常会将两者混合在一起!绝对必吃!

作记鸭饭鸭粥

营业时间:上午 11 点至晚上 7.30(周一至周五)/上午 9.30 至晚上 7.30(周六至周日)
地址:1220 East Coast Parkway, unit 01-29, Singapore 468960
联络方式:+65 6445 4222

Written by Ah Wen

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