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新加坡龙发豆沙饼:自1948年以来的传统美食

龙发豆沙饼,这家新加坡的老牌烘培店自1948年以来就在马里士他路经营,始终为我们提供传统豆沙饼。

一家有75年历史的烘培坊,但他们的豆沙饼制作历史比这还要短30年。在海南人Lee Wang Long创办龙发之前,他在当地的一个家庭做管家,那里他学会了烘焙西式糕点。

1948年,他决定自立门户,开设了现在的龙发豆沙饼。

直到1970年才开始制作豆沙饼,将黄油加入普通的潮州糕点中,从而使饼皮更酥脆,这也就是现今众所周知、被誉为新加坡原创豆沙饼的龙发豆沙饼。

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如今龙发的菜单上有14种蛋糕和糕点,其中两款最受欢迎的是甜豆沙饼($1.20)和咸豆沙饼($1.20)。这两款豆沙饼区别在于表面撒的芝麻种子:甜的有,咸的没有。

作为对龙发起源的致敬,他们的选品还包括各种蛋糕和奶油泡芙。一些蛋糕如黄油蛋糕($1.40)、香蕉蛋糕($1.20)和瑞士卷(从$1.20起)每天都有供应,但咖啡核桃蛋糕($1.40)和橙蛋糕($1.20)只在每周的某些日子有。

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马里士他路上的龙发豆沙饼因美味著名,但你若是随意走进去可能买不到什么,因为店内的工作人员都忙著预定订单。

即使冷了,豆沙饼依旧美味,但是与新鲜出炉相比,肯定还是刚出炉的更胜一筹。

至于价格,这些新加坡的老牌店铺,即使已經是到天花板等級,客户再多,价格也始终公道,每个只要1.2元。

Loong Fatt Tau Sar Piah 龙发豆沙饼

地址:639 Balestier Rd, Singapore 329922

Img: @betzdamz, @northerngroupbuy, @hwee2

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Written by FoodieSG

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