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新加坡后港美食, 15年老店的传奇蚝煎

蚝煎作为新马一带经典街头美食,相信大家都不陌生吧!鸡蛋搅匀配以淀粉,牡蛎一起在热锅中煎至焦黄酥脆,谁能抵抗!想在新加坡吃到好吃的蚝煎就自然不可错过这家位于后港且经营15年的传奇摊位。

后港传奇蚝煎

该摊位目前由夫妻二人王先生和林女士所经营。早在32多年前,他们就先后在( Blk 10 Hougang Avenue 7)的一个摊位开始卖蚝煎和炒粿,最后才搬至目前所在。值得一提的是,夫妻二人合作无间,每人各司其职负责一道料理!王老板负责料理蚝煎而林老板则是负责炒粿条,确保每道料理都不马乎!

来到这里自然不能错过招牌蚝煎($5.50)!王老板可是精选用猪油料理,风味十足。此外,它也不会过于油腻,反而为蚝煎增添了蓬松的松脆感和香味,加之鸡蛋超级脆,配着猪油一起吃!

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除此之外,这道菜的亮点无疑是牡蛎!每份蚝煎都配有大量新鲜且个头肥美的牡蛎,非常适合所有生蚝爱好者。牡蛎呈奶油状,口感绵密,配与鸡蛋和猪油堪称完美搭配,每一口都是享受!

他们的自家辣椒酱🌶也是另一个必试!酱汁是用以新鲜辣椒搅制,而不是使用商店购买的现成辣椒酱。其中带有有轻微大蒜味,为整道料理提升一个层次。

不仅如此,这里还有一道特色料理就是“虾煎”🦪,在别处绝对吃不到!对于那些不喜欢牡蛎的朋友来说,这道料理更适合你们。 🦐大虾新鲜弹牙,分量还不小。总体来说是一道不错的料理!

除了招牌蚝煎和“虾煎”,摊位还有美味的炒粿条,大家务必一试。据说业主就要退休了,所以大家务必赶在退休前尝尝他们的手艺!

地址:435A Hougang Ave 8, Singapore 531435
营业时间:周三至周日,上午 11:00 至晚上 7:00

Img: IG @cdseah @veryownfooddiary

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Written by Ah Wen

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