Ah Wen
叻沙是一道要么成功要么就失败的美食，看起来很普通很容易，但是要煮好它的酱料却不是那么简单的，除了要做的准备工作非常多之外，叻沙汤的口感和浓度均衡也非常考研功夫的。
听说这间位在Bendeemer市场与美食中心里有家“民记叻沙”好像还不错，网上的评论都说这家叻沙不会太过油腻，自制的酱料更是好吃。
谷歌评价还有四颗星 ⭐️ ~
肯定是要去尝一尝的啦！虽然这是我第一次来到Bendeemer市场与美食中心，但是其实这美食中心很好认，距离Boon Keng MRT差不多3分钟的距离罢了。
特地在11点多到 就是为了要避开高峰期，但是令我惊讶的是，来到这里时前面已经有很长的队伍了。民记叻唦就只售卖叻沙（S$3.50/S$4.50/S$5.50）和Mee Rebus （S$3）。
点了他们家$3.50的叻沙，但是这份量感觉已经物超所值了。我在碗里看到了厚米粉，切半的鸡蛋，几块豆卜，几片鱼饼，几粒蛤和叻沙汤汁。看到了这份量和散发的阵阵香味，都还没开始吃就已经让我印象深刻了👏👏！
喝了一口叻沙汤汁，明显的椰奶味道，接着就是来着酱汁的奶油味和一点点的咸味，在咽进去时还有点微辣的感觉。虽然汤汁看起来很浓郁，但是出乎意料的是 汤的味道还是比较清谈可口的，不会太过腻的感觉。
个人是比较喜欢浓烈一点口感，要是rempah或是辣椒酱可以放多一些对我来说更加完美。后来才知道原来他们家的rempah从头到尾都是自制的，其中有很多的材料准备功夫都非常耗时，如要把红葱头和蒜泥去皮，再油炸来确保香味，店主甚至花了整整两年的时间来完善食谱。
店名上是写着民记叻沙，但是他们还有售卖Mee Rebus（S$3）。 Mee Rebus的酱汁也是他们自制的，同样味道也是一级棒的！酱汁又厚又浓，且味道鲜美，带有浓烈坚果花生和虾米的味道，满满着沾在面条上。配料的话是有炸豆卜，青辣椒片、少许酸橙片和炸青葱。酥脆的青葱，加上酸橙汁以及酱汁的辣味，最后成了一道完美的Mee Rebus！
民记叻沙 Min Ji Laksa
地址29 Bendemeer Road, Bendemeer Market & Food Centre, #01-31, Singapore 330029
营业时间: 星期四至日8am – 3pm , 休息日：星期二&三
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