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新加坡去哪吃川菜? 以下8家绝对不会错

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如果说要吃新加坡川菜,跟着我们给的以下名单吃是绝对不会错。

川菜不仅仅是只有辣椒和花椒。它是一种多面而丰富的美食文化,展现出令人难以置信的深度和广度,涵盖了无数的口味。

2010年,四川成都更是成为了亚洲第一个被联合国教科文组织指定为“美食之都”的城市,足以见证了四川美食在人们心中的地位。

如果你有注意新加坡的的川菜馆数量,就会发现这种美食正在迅速赢得这里的美食家的芳心。

今天就让小编为您们介绍8家美味的川菜馆吧!

1.老四川

对于一个令人汗流浃背的、充满辣椒的四川风味小吃,老四川是您的不二之选,而Link Hotel 的分店是我们的首选。这里的口味很大胆,绝对有冲击力。他们从四川和印度进口各种辣椒,辣度各不相同。

因此,他们会根据客户的喜好,把辣椒的拉肚从轻度燃烧变成地狱般火辣。所以如果你真的想来个地狱辣,只要让工作人员知道,他们就会让您见识地狱的存在。

招牌辣子鸡($22.80 起)更是获得了不少人们的青睐。埋在一堆鲜红色干辣椒、花生和四川花椒下的超脆金鸡块,每一颗都有着辣椒的香辣味,每一口都会在舌头上留下灼热和麻木的感觉。

另一个必须尝试的是他们家的水煮鱼($25.80 起),盛在一个又大又深的碗里。鱼片在重口味(有些人可能会觉得这道菜很咸)方面调味得很好,而火辣的肉汤有着满满的辣椒和四川胡椒的味道。

对于那些不太喜欢吃辣的人来说,山药炸鸭($16.80 )和干炒四季豆($8.80 起)等菜肴会让人满意。值得一提的是这里的菜式分量十分之大,所以不妨叫上亲朋好友一起品尝美食吧!

地址: 50 Tiong Bahru Road, Singapore 168733
电话:6222 9489

2.思味冒菜

思味冒菜藏身于Mosque Street附近一家热闹的店屋里,七年多来已经获得了稳定的粉丝。

他们供应来自四川第二大城市绵阳的菜肴,其菜肴风格与成都(大多数人与川菜有关)不同。绵阳菜注重自然味道和风味的凝聚力,使菜肴达到精致的平衡,以此展示食材的新鲜度和调味的精确性。

这里的厨师都是绵阳人,这里的所有食材都是从四川进口,尤其是四川辣椒等关键食材。他家的招牌菜包括更多和不辣酱油为基础的土豆炖鸭($26 ),自 2011 年首次亮相至今都是他家最畅销的菜色之一!

不过他家的一些菜肴,尤其是那些使用“活”海鲜的菜肴,需要预先订购以确保产品的新鲜度并尽量减少浪费。

小编推荐的有浪子鲶鱼($29),新鲜的鲶鱼片用精致的辣肉汤烹制而成,与鲜鱼的味道完美搭配,还有四川辣椒蛙($26),新鲜芳香,辣度也十分过瘾。这家的分量也是十分大手笔的。

地址:33 Mosque Street, Singapore 059511
电话:6223 1170。

3.四川豆花

大约 20 年前,作为新加坡川菜的先驱,四川豆花以其川菜和粤菜的质量而闻名 – 他们现在在新加坡有四家分店,分别位于 UOB Plaza、PARKROYAL酒店和Tampines Hub。

值得一提的是Beach Road的Park Royal分行是由曾总厨执掌,擅长烹制一系列的经典川菜,从清淡鲜美的木耳鸡丝汤到火辣浓郁的重辣子鸡都难不倒他,而且它们光滑柔滑的豆花仍然是自制的。

为让食客更深入地了解川菜,曾主厨及其团队曾推出了“100道川菜,1道美食盛宴”自助餐(每人$58),菜单里共有25 种不同风味的105 道菜,其中独特的四川风味,咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香都在这个自助餐中发挥的淋漓尽致。

地址:PARKROYAL, Beach Road, 7500 Beach Road, Singapore 199591
电话:6505 5722。

4.Enjoy Mala

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这个来自中国的著名串串品牌,位于Orchard Central,拥有40多家门店。

“开放空间”概念餐厅以其现代风格的装饰和欢快的音乐营造出轻松悠闲的氛围。他们的串烧与通常的火锅风格不同,一口大小的肉或蔬菜(每根$0.50 起)在用猪骨和鸡肉制成的特殊肉汤中烹制,然后再放在食客选择的肉汤中( $8.80 ) 或鸡汤($7.80 ) 以进一步吸收汤的美味。

这里有20多种商品可供选择,包括麻辣牛肉、鸡胗、豆腐皮、西兰花、土豆片等。

麻辣汤底令人上瘾,但如果你想更好地品尝食材,我们建议您选择温和的汤底。如果你喜欢吃些小菜,麻辣川鸡($12.80 )和香辣猪脑($8.80 )则是不错的选择。

地址:#04-22, Orchard Central, 181 Orchard Road, Singapore 238896
电话:6509 0295

5.Bird of Feather

Birds of A Feather 是一家在 Instagram 上享有盛誉的餐厅和酒吧,食客可以享用一系列源自西方技术的四川风味菜肴。除了他们的麻婆豆腐($19),和香辣意大利面($20),受过法国培训的主厨 Eugene See 还添加了来自成都之旅所启发的菜肴。亮点包括 Sweating Mussels($29 ,仅限晚餐),以及令人舒心的四川牛尾汤($24 ) 。

这道菜主厨采用经典四川猪蹄汤加上牛尾,再用韭菜、葱、当归根、党参(穷人的人参)和玉竹(香茅根茎)调味,每一口汤都是精华所在。当然,来到这里绝对不能错过他们的招牌咖啡;羽毛咖啡($8 )。

地址:115 Amoy Street, Singapore 069935
电话:6221 7449。

6.成都

顾名思义,成都餐厅提供各种经典和精致的川菜。这里的招牌主菜是酸汤泡菜牛肉锅($25.80)。这道料理是采用 12 种不同类型的蔬菜和腌制蔬菜所制成的肉汤,为这道菜增添了清爽的咸甜酸味,多层次的味道让人想吃多几碗大米饭。青椒和辣椒带来的一丝辛辣,让你品尝肥牛肉、莲藕片和菊苣芽时,感觉到在味觉上蔓延的麻木感。

青椒鱼片($26.80 起)是另一颗宝石。这道菜需要数小时才能烹制完成的美味,其中添加了青椒、辣椒大蒜和发酵黑豆酱,这些调料与鲜鱼搭配得非常好,只会留下一丝辣味在您的舌头上挥之不去。而分量也绝对是足够的,绝对能让您们饱腹而归

地址:74 Amoy Street, Singapore 069893
电话:6221 9928。

7.蜀宴精品川菜

蜀宴的餐厅和厢房以深色木材装饰营造出古代中国的味道,氛围感一级棒。与传统川菜相比,这里的菜式受包括淮阳菜和粤菜的影响,这里的口味可能更醇厚一些。

菜单上也标明了辣度,以供参考。 “蜀宴”鸡丁($6.80)是个不错的开胃菜。鸡肉布丁是一道经典的“豆腐”菜,用鸡精和蛋清做成,传统上是用清汤来做的,而这里的版本则用金色的浓汤来代替,这道菜增加了令人愉快的丰盛感。

我们还推荐石烤牛肉和豆腐($38),这是一道丰盛而微辣的菜肴,由脂肪牛肉片和嫩豆腐组成,盛在石锅里,到达餐桌时仍然热气腾腾。所以如果你想把冷气开大一些,一定要和服务人员核实一下。

除此之外这里还提供单人午餐套餐(可选择两种开胃菜、一道主菜和一种饮料,配米饭),价格为$15.80,两人午餐套餐(一种开胃菜、一道主菜、一道蔬菜菜和一份甜点,配米饭)价格为$39。

地址:#01-51/54 UE Square, 207 River Valley Road, Singapore 238275
电话:6732 1898

8.四川饭店Shisen Hanten

Shisen Hanten于1958年由行政总厨Kentaro的祖父,被称为日本“川菜之父”的陈建民在日本创立。在新加坡设立的餐厅也在新加坡米其林星级餐厅以优雅的川菜方式赢得了粉丝的青睐。

主厨健太郎本人曾在著名川菜大师的指导下,在成都多家川菜馆工作,以完善他的川菜基础。

其招牌陈氏麻婆豆腐($26 )是他家的招牌菜式之一,这个食谱已经在家族中传承了三代,但主厨 Kentaro 的版本呈现出更大胆的味道。这是一道令人满意的菜肴,其麻与辣会慢慢蔓延到你身上,让你对这道菜欲罢不能。而这道麻婆豆腐是由一种特殊的辣椒酱烹制而成,据说已经发酵了三年以上。当然,你也可以搭配一碗或两碗香喷喷的北海道米饭。

另一种受欢迎的菜是麻辣水煮鱼($38),这是用辣椒和四川胡椒调味汤烹制的鱼,它不像传统的同类产品那样油腻。美味的汤汁是这里的精髓,肉汤(不是地狱辣的)的辣会逐渐占据了您的味蕾,而松脆的豆芽与柔软的海鲈鱼片带给你更加多层次的享受。除此之外,这里还提供四道菜的商务午餐套餐($ 42 ,最少两人)

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地址:Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867, 电话: 6831 6262.

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Written by Ah Keong

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