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位于宏茂桥的大马风味鱼圆面崛起, 合记鱼圆面

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你知道吗,我们大多数人日常接触到的鱼圆面其实是潮州口味的鱼圆面。然而在新加坡某些地方,有一个很棒的马来西亚风味的鱼圆面渐渐的在潮州鱼圆面之中崛起,那就是合记鱼圆面 (Malaysian HupKee Fishball Noodle – AMK) 啦!

该摊位位于古色古香的Ang Mo Kio的咖啡店内,人满为患的咖啡店内,无一不是在等待他们最喜欢的美食。该摊位的摊主扎根于彭亨和怡保,确保了马来西亚地道风味的根基。为了向我的马来西亚血统致敬,和一位朋友一起去尝试他们的特色菜。

小编点了乾捞面(大份 $5 ),分量大之余还带着一碗盛满了配料的汤。首先,我们看到了鱼丸、鱼饼、紫菜等。

Peter Loke

小编选择的面条是Mee Pok,面弹性十足,咬起来QQ的,非常好地吸收酱汁的味道,但小编强烈推荐厚米粉作为您选择的碳水化合物。我们唯一的抱怨是面条会很快变干并随着时间的推移变硬,所以堂食才会让你真正的品尝到它的美味。

这里的干捞面与潮州口味的不同,马来西亚风味的不涉及任何醋或辣椒酱。他们的酱汁混合物偏咸可口,带有一丝黑酱、葱油甚至猪油的味道。你可以加入一点他们的辣椒,每一口面条都会让你的嘴里充满味道。

而下雨天的理想选择就是他家的Mee Kia 汤(大份$5 ),Mee Kia不太耐嚼,所以更加适合用作汤面,因为它们在味觉上较轻,可以让我们更好地欣赏汤的味道。我不会说这汤超级棒,但它始终保持细腻和美味,与面条相得益彰。

个人非常喜欢他们手工制作的鱼丸,所以在吃完主食后还是忍不住点多一碗鱼丸汤($4.50 )。作为他家的招牌料理中的配料,不起眼的鱼丸,带来的味道确实外面那些鱼丸无法媲美的。

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Peter Loke

他们的版本显然不是超市中容易找到的版本,它的味道也比正常的更浓郁,更明显。当你将它浸在他们的特制辣椒酱中,对香料爱好者来说是一种享受,因为你可以真正感受到每一口的刺激。辣味微辣,每天新鲜制作的辣椒提升了每个鱼丸的风味。

Peter Loke

这家摊位距Ang Mo Kio地铁站 有着15 至 20 分钟巴士车程,因为它实际上位于住宅区内,所以第一次前去的人们可能需要花点时间寻找啦!

虽说这个摊位一次可能只开放几个小时,但它永远吸引着大量的忠实顾客,总是有许多人在排队等候,但摊位的速度和服务也是十分快捷高效。

总结来说,与其他传统鱼丸面摊相比,马来西亚合记鱼丸面在食材质量方面无疑是至高无上的,虽然小编觉得有些菜肴味道稍微淡了些。

他们的干面条很不错,但它缺乏一定的魅力,与潮州口味的浓郁相比,它就稍微逊色一筹。话虽这么说,但鱼丸,鱼饼和黄尾鱼酱的豆卜都是顶级的,值得再次回来吃。

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地址:58 Ang Mo Kio Avenue 4, #01-590, Singapore 560158
营业时间:周二至周日 8am 至 11.30am
电话:8812 2138

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Written by Ah Keong

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