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大少重庆小麵: 位于 Boon Keng的正宗重庆麻辣牛肉麵

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这家店名为为小面是有意思的,小面的意思就是指这里是提供小份量的面条。

根据了解,这家店的老板是来自中国江苏,在一次旅行中,他品尝到了中国重庆的面条,从此以后他就喜欢上了这道美食。他觉得面条的味道实在是太令人难以忘怀,所以他决定要在新加坡开设一家以重庆面条为主的店,让大家也能这令人难忘的味道。

总所皆知,重庆是麻辣的发源地,因此来到这家店就必须点他们家的重庆麻辣面($3.50)。

这碗面的辣度是介于中辣以及大辣的中间,吃下去使得我的舌头都发麻了,不过感觉非常地刺激,好吃。对于那些喜欢吃更辣的人,店主非常乐意帮你增加面条的辣度。

吃的时候可以感觉到这细小麦面条在口中柔滑的口感,而且每一口面条都带着辛辣,令人发麻的胡椒粉和辣椒油味道,这两者的结合真的是会令人上瘾,而吃得太快的后果是会让你忍不住一直喝水哦!原始的重庆麻辣面实际上是一道素食菜,这家店的麻辣面条也不例外,因此它搭配着大量的蔬菜,这些蔬菜增加了与面条吃时的口感。

@Jacob Lewis Ang

有趣的事实是Jjajangmyeon在韩国广受欢迎,但其实这道美食是改版来自中国炸酱面,所以来到这家中国餐厅,当然也要尝试店里的炸酱面($4.50)啦!肉很甜,虽然没有经典重庆的味道,但是却与蔬菜搭配得很好。

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每吃一口面条都带有美味的碎肉,并有着舌头刺痛的感觉,这碗面的售价为$ 4.50,比平时的牛肉面更加实惠。面上淋上深红色的四川酱汁,看上去就令人舌头发麻。首先,添加啤酒以分解牛肉纤维,这可以使肉变嫩,然后再将肉放在冰箱中过夜腌制,想要让肉质保持鲜嫩,在制备过程中这两个关键步骤是非常重要的。但是这细面并不能浸泡在汤里很长的时间,所以必须在面膨胀之前赶快吃完。

@PinkyPiggu

这家大少重庆小面距离Kallang地铁站只需6分钟的步行路程,是坐落在HeyMe虾面摊位旁边。这是每到午餐时间都吸引大量的办公人员前往,所以如果想要吃到这重庆面可以提早过来,不然可是很难找到座位喔。

店主坚持从头到尾亲自准备所有的食材,就是为了烹制出一道简单但美味的面条。所以这里一切都很不错,但是对于有些人来说这面条还是太简单了,但这也是没办法的事,毕竟重庆面条本来就是道简单民俗的菜肴。

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地址: 17 Upper Boon Keng Road, #01-81, Upper Boon Keng Market and Food Centre, Singapore 380017
营业时间: 星期三至一10:30am 至 8pm
电话: 9424 3633

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Written by Ah Wen

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