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为什么榴莲这么”臭”还这么多人爱吃?

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不只是新加坡人,只要爱上的人~不管多臭多贵都爱

最近有个朋友带着榴莲去朋友家时,才发现真的有些人“爱不释手”。而有些人真的没办法承受这个味道。

榴莲味

对我们许多人来说,榴莲简直闻起来很香。

但是对于许多ang mos,他们很难找到形容词来描述这个味道:实际上,他们有些人形容为“松节油或洋葱,又或者是运动完的袜子(很难相信吧)。

为什么会有如此大的差异?我们有不同的鼻子吗?

榴莲的味道有50种化合物

如果将50种不同类型的气味放在一起会怎么样?

在德国食品化学研究中心的科学家进行的一项研究中,他们分解了榴莲的气味,并试图将其与其他气味匹配。

事实证明总共有50种离散化合物。换句话说,有50种不同的强烈气味构成了一种榴莲味。

这个不说你肯定也不知道吧?

而其中有4种化合物……是科学界完全未知的。

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一些气味包括水果味,臭鼬味,金属味,橡胶味,烧焦味,烤洋葱,大蒜,奶酪,洋葱和蜂蜜的味道。

气味非常主观

如前所述,榴莲的气味并非“臭”,只是不同而已。

而我们新加坡人喜欢它的主要原因是我们习惯了这种气味,这种气味也慢慢在我们脑中告诉我们榴莲肉的甜味。

如果你将一个ang mos放进一个有十个榴莲的房间中十天,很大的可能也会爱上它。

各位也是榴莲爱好者吗?我们准备要进一步研究新加坡的吃榴莲好去处,如果你有好康分享,赶快让我们知道吧!

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Written by FoodieSG

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