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新加坡最好吃的鲜虾粉丝煲!每一口都是享受…

Shrimp Prawn Seafood提供最好吃的鲜虾粉丝煲!

给这个餐馆打上9分(10分为满分)。Shrimp Prawn Seafood应该是迄今为止给出的最高评分,以前,在新加坡Chatuchak夜市(Chatuchak Night Market Singapore)的活动上,顾客需要等上两个小时才能买到这份美食,现在大家可以直接去他们位于船码头(Boat Quay)的新餐厅里随时享有了。

Shrimp Prawn Seafood的食物

依稀记得在Chatuchak的活动上,和同事一致投票给Shrimp Prawn Seafood,大家都认为海鲜钢锅粉丝煲是大家今晚吃到最好吃的一道菜。

大家喜欢上了这种装满猪肉、酱汁、蒜汁和黑色胡椒炒出香气的的泰式粉丝。

在这次活动中,一份海鲜粉丝要花上$16,而且在新加坡潮湿的天气里,还至少要排上两个小时才能购买到。

不过,在他们位于船码头(Boat Quay)的新餐厅里,你就能以一份$18.80的价格吃到,虽然价格要高了一些,不过这里有空调,享用之余,还能欣赏到河景。

我不是一个喜欢夸大其词的人,但必须得承认,当回忆起那碗粉丝时,并需要写这道菜的文章同时,回忆那一霎那,都足以让我垂涎欲滴。

主厨兼老板Alvin在还没确定这份美食特定烹饪方法和配料之前,已经对他的食谱进行了300多次试验和调整。

为了让面条有丰富的味道,他先把泰国的小蒜头炸好、姜片、芫荽根和一吨砂捞越黑胡椒粒。众所皆知,砂捞越黑胡椒是以温和和大胆的香味闻名。接下来,将粉丝放入锅中,接着才是生虾和炸猪油渣。

所有的东西都是细火和彻底翻炒均匀的,这样虾汁才能和混合的酱汁融化。得出的结果,粉丝每一根都是呈奶油状的,及味道浓郁。

Shrimp Prawn Seafood

我的铁手掌只是用来显示每只虎虾到底有多大。每只锅里都会有三只大虾,它们在钢锅里经过慢煎,再铺上粉丝上。

每只虾,它们的味道都是是甜的,多汁的,并新鲜的。但为了增加刺激感,不要忘了把厚厚的虾肉浸在酱油辣椒和酸橙蘸汁里。

除了经典的钢锅明虾粉丝煲,Shrimp Prawn Seafood现在还供应各种各样的海鲜粉丝,包括更便宜的Vannamei Vermicelli ($12.80),啦啦粉丝煲($13.80),扇贝粉丝煲($28.80),甚至还有一大盘特大海鲜粉丝煲($138起)!

要注意的是,一天只供应三个特大拼盘,所以在去之前一定要先打电话预订。

每盘都有八只虎虾,八只大扇贝,半公斤的韩国拉拉,底部还有一层粉丝。而龙虾海鲜粉丝拼盘售价$158,青蟹海鲜粉丝拼盘售价$138美元。两个盘子都可以供五个人或更多的人享用。

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我建议点后者,因为我们点的波士顿龙虾有点太硬,煮得太熟了,不合我的口味。在厨房里,厨师需要用不同的烹饪速度,烹制不同种类的海鲜,对他们来说一定是一场噩梦。

除了波士顿龙虾,其他的海鲜都做得很好,口感有嚼劲,有天然的甜味。还有一个很重要的一点,就是这道菜最加分的部分——就是大量的猪油渣,确保每一口粉丝或海鲜都能尝到香脆可口的美味。

菜单上另一款有趣的菜是他们的母蟹(400克$29.80,700克$59.80)。

Dog Mother Crab直接翻译就是“狗母锅”的意思,这种独特的钢锅菜的名字听起来有点粗俗,但其强烈的味道肯定会满足你的味蕾。

想象一下,在慢煎的泥蟹中加入干调料,如白胡椒和黑胡椒,以及一勺猪油,猪油似乎是Shrimp Prawn Seafood菜肴中经常出现的食材。

做这道菜时,Alvin用特制的锅先把蟹放在腌料里烤熟,盖上盖子,再在边上涂上香油。煮熟后,他用吹风机作为画龙点睛之笔,把调料和猪油加热,让味道和海鲜混在一起,同时加入一点锅气的味道。得出来的结果是鲜甜美味的蟹肉条,进一步突出了强烈并辛辣混合的香味和辣味。

Shrimp Prawn Seafood的氛围

Shrimp Prawn Seafood最初是在Circular Road开始营业,但很快就转移到Boat Quay继续营业。这家餐厅不仅拥有舒适和更现代的氛围,现在还拥有新加坡河沿岸的露天区域。遗憾的是,想看到平静的水面、新加坡议会(Parliament of Singapore)和商务区(CBD)都是有代价的,因为与室内座椅不同,室外并没有风扇。

当发薪日的时候,这里能成为你的首选,因为价格并不便宜。偶尔吃几次,可能还能负担,但是太频繁地回来,很快就会变成月光族。对于那些月光族,或者想在午餐时找点好吃的东西来缓解压力的上班族,可以点上一份$12.80元的Vannamei Vermicelli。

在你下来之前,另一件必须注意的是最少要花上长达一小时的等待时间。Singapore Chatuchak活动是Alvin第一次展示他厨艺的地方,而这家餐厅对他来说是首次创业,就刚好在活动结束几个月之后。除了坚守严格的质量控制,他的目标是为他的客户提供新加坡最好吃的钢锅粉丝,所以在这里,时间不一定是最重要的。

地址:53 Boat Quay, Singapore 049842
营业时间:星期一至五11:30am至10:30pm,星期六至星期日4:30pm至10:30pm
电话:8375 3888

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Written by Smile Yin

没有新加坡人走访,百盛假日广场10月4日关闭…

全部只要$1.60,这间在跟Daiso抢生意吗?