in

Ci Yuan Community Club隐藏不少美食!這間福建炒虾面就是其中之一

广告

Ci Yuan Community Club隐藏不少有很多美食摊位,小胖子正宗福建炒虾面/菜头粿就是其中之一。

首先,一说起菜头粿,就很容易引起大家误解。其实菜头粿所用的原料实际上是白萝卜和菜圃干,而不是红萝卜。而炒菜头粿的老板其实并不胖。

非常传统的,或者说常见的菜头粿通常是用大量的油去煎炒,并加入大量的盐调味。但是在这个摊位上,他们设法并很好的控制了这两种特点的用量。不但不觉得咸,吃进口里,还能吃到保留着白萝卜和鸡蛋的香味,还有菜圃的香味。

这道小吃的传统做法可以说是非常耗时。首先,要先把白萝卜切成片。然后把它和面粉按照比例混合均匀,做成糊状。

Fatty Fried Hokkien Prawn Noodle / Fried Carrot Cake

然后,把面团放入蒸笼,蒸到它凝固,变成糕状。然后把萝卜糕切成1厘米的小块。我觉得现在大多数的小贩都不再自己手工制作了,因为很耗时,所以他们都去购买现成的萝卜糕块。

广告

当顾客点了菜的时候,他们会把萝卜糕和鸡蛋一起翻炒,直到外皮变得酥脆,而里面仍然保持一些柔软口感。在这一点上,我认为这家摊位做得很好。每吃一口,都能感受到萝卜糕的弹性。

如果你就在附近,不妨来试一试,满足你吃货的欲望!

广告

地址:51 Hougang Ave 9, #01-16 Ci Yuan Hawker Centre, Singapore 538776
营业时间:平日10:30am–9pm,周末8:30am–9pm

Facebook Comments

Written by Smile Yin

马劳明年能回家过年吗?新马边境究竟什么时候开放?

看电影不一定要到电影院! Cathay推出线上媒体服务…