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新加坡最好吃的鱼饺!松记餐室已在Yio Chu Kang开始营业!

我相信很多人吃晚餐的时候都会不知不觉想到Upper Serangoon的松记鱼丸面!

在还小的时候,那可是我最喜欢和朋友们一起吃晚餐的地方。

在2017年时,松记的老板把面档搬到了Tembaling Road,而原来在Upper Serangoon的摊位被老板的一个亲戚接管,并更名为“Finest松记手工鱼丸面”。

而现在,位于Tembaling Road的租约今年到期了,所以他们在断路器前,就已经搬到了Yio Chu Kang。

在断路器Phase 1来过一次,当时花了将近1.5个小时才能等到我们的鱼丸面。我们又再度来到这里吃午餐,时间过了午休时间,所以老板没那么忙,不需等太久,就能享受一个愉快的午餐。

Mr Chua与妻子和两个兄弟一起联手经营着这家餐室,就坐落之前的海鲜餐厅Crab Party的旧址。到现在,他们仍然坚持自己手工制作鱼丸、鱼饺和鱼卷。

菜单很简单,没有太多选择。你可以选择干的版本,或者是汤,每碗价格分别为$5(小份)、$7(中份)和$9(大份)。我们都喜欢干捞版本,尤其是加了辣椒之后,味道更香更好吃!

松记鱼丸面最出名的是鱼饺(her giao),Mr Chua用鱼肉和木薯粉精心手工制而成的。半透明的鱼皮把馅料包裹,再捏成一个金元宝的形状。现在还坚持自己做鱼饺的地方已经不多了。

就好比如Newton Food Centre的顺华鱼丸粿条面,大巴窑的老沈鸡丝面还坚持手工制作。但松记的版本仍然是最合我口味,吃过最好吃的鱼饺。

端上来的干辣椒面就装载着满满的配料,除了有招牌的鱼饺,还有鱼丸、肉丸和鱼饼。每一个鱼丸圆圆的,形状看起来都是那么的完美独特。你很难看到两个鱼丸的形状是完全一样的。

鱼丸咸味适中,对我来说,从口感到味道,它们都是那么的完美。它的嚼劲和弹性都配合到恰到好处。这个肉丸子对我来说是额外的奖励。面条的调味料很够味,酥脆猪油渣吃起来很香,为面条加了不少分。

每条弹性的面条都拌上一层又香又辣的酱汁,吃进口里,让人有满满的满足感。我真恨不得每天早上都能吃这个作为我的早餐啊!

午饭后,我朝他们的厨房瞥了一眼,看到Mr Chua正忙着和儿子做鱼卷。其实手工制作过程繁琐,每个步骤都是纯手工完成的。

他们的鱼制品真是一种充满激情的手艺,令人敬佩!因此,如果你打算在午餐或晚餐时间去那里,请做好要排队的准备。

或许,你可能在新加坡看到过很多松记鱼丸面的档子。嗯,他们之间有些联系,但是他们的鱼制品都不是从同一个中央厨房制作出来。

但是如果你想要吃最原始的那个味道,你可能需要到Yio Chu Kang。店的对面(体育馆附近)有很多停车位。他们还在Jalan Besar开了另一家店,但那家店不提供鱼饺。

SONG KEE EATING HOUSE 松记餐室

地址:100 Yio Chu Kang Road, Singapore 545576
营业时间:11.30am 至9pm, 星期四休息

地址:290 Jalan Besar, Singapore 208953
营业时间:每天11am – 11pm

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Written by Smile Yin

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