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只有早起的吃货才能吃到这美味的广东粥

每天只是营业2.5小时,鱻记粥品位于Tiong Bahru。Tiong Bahru那区是以新潮的咖啡馆而闻名,所以谁会想到那儿隐藏一个小摊售卖的是古早味的广东粥呢?

鱻记粥品是由一对友善的夫妇,Mr Soon 和 Mdm Cheah经营,鱻记粥品已经有三十年的历史了!他们与Little Elephant Thai Bistro共享这家店面,这也解释了他们色彩鲜艳的装饰和酒吧区域。

Mr Soon是一名退休军官,退休之后,他决定出来做生意。他的妻子Mdm Cheah和她的妹妹也在摊位上帮忙。

每天,三人都要从凌晨3点开始准备食材和煮粥!摊位会在早上7点开始营业,通常在上午9点半就结束营业!是的,你没听错!“早起的吃货才有好料吃”确实描述了这里的情况。

鱻记粥品有很多种类的粥;从鱼头和鱼片,到猪肉末和瘦肉粥。而我决定去点一份皮蛋肉碎猪肉粥加西洋菜($7)。老板还问我要不要加西洋菜,我觉得很有趣,所以我就加了!

给配料是给的非常慷慨哦!有好几大块腌制得很够味的猪肉末。腌泡汁里有一股强烈的tee po 的味道,可能不是所有人都会喜欢。肉末与其说是有弹性,倒不如说是很有嚼劲。还有一大块的皮蛋。过了一段时间,皮蛋的味道变得相当明显,我很喜欢!这让我想起了那些传统点心店供应的皮蛋粥。

还尝试了鱼片鸡蛋粥($7)。与肉末粥相比,这种粥的水分更多一些。加一个鸡蛋的决定是有史以来最明智的选择!把鸡蛋打到光滑的粥里只会让粥更有味道。

他们用的是生鱼, 鱼片口感一吃就是新鲜和软Q ! Mdm Cheah告诉我们,他们以前卖的是最畅销的原始版本,但是由于新规定,他们不得不把它从菜单上拿掉。当我身体不舒服的时候,这美味的粥就是我最渴望的东西。有大量的生姜和青葱,我想这是带来强烈香味最主要原因。

我们在粥里加了一块油条($1)。油条不是很脆。然而,它不太油腻,当和粥一起吃的时候,添加了另一个层次的口感。虽然粥或许有点贵,但我真的觉得它的分量和新鲜的食材绝对是物有所值的。下次我再失眠的时候,我一定会再去光顾!

鱻记粥品

地址:57 Eng Hoon Street, Singapore 160057
地区:Tiong Bahru
营业时间:每天7am 到 9.30am.(星期一休息)

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Written by Smile Yin

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