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这个福建“ Chiu Kang”面是一种不太热门的菜，而且也很难找到。甚至～没有在任何菜单上看过，即使在福建餐厅也是难找。
今天就介绍这一道给大家吧！在家上班也可以自己做～材料也简单！
材料
- 500g福建黄面（NTUC容易买，直接买一包吧！）
- 300克瘦猪肉切成薄片
- 1包菜心，切开并洗净（将茎与叶分开）
- 200克番薯粉（可能需要更多）
- 4-5葱，切成薄片
- 4瓣大蒜，切碎
- 3-4汤匙黑酱油
- 1汤匙鸡粉（可选）
- 1-2茶匙淡酱油（如果不使用鸡粉）
- 1/2茶匙白胡椒
- 2-3杯水
- 猪油或者蔬菜油
腌猪肉：
- 1汤匙淡酱油
- 1汤匙蚝油
- 1/2汤匙深色酱油
- 1茶匙麻油
- 1/2茶匙白胡椒
开始煮吧：
- 将猪肉腌制至少4个小时（早上起来上班时就先腌吧！中午break的时间刚刚好可以炒~）
- 猪肉用白薯粉。面粉一开始就会被吸收。继续添加面粉，直到猪肉片变干并且明显被面粉覆盖
- 将猪肉片（分批）加入热油中，炒至熟透为止
- 热锅中，用猪油或植物油将葱和大蒜炒至变软
- 加入菜心梗，煮一分钟
- 加上面条
- 淋上黑酱油和水~并且快速搅拌混合
- 将菜心叶和猪肉加到面条中
如果还不懂？看着影片做吧！
