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在家上班有什么菜可以自己做的?今天介绍福建Chiu Kang面

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这个福建“ Chiu Kang”面是一种不太热门的菜,而且也很难找到。甚至~没有在任何菜单上看过,即使在福建餐厅也是难找。

今天就介绍这一道给大家吧!在家上班也可以自己做~材料也简单!

材料

  • 500g福建黄面(NTUC容易买,直接买一包吧!)
  • 300克瘦猪肉切成薄片
  • 1包菜心,切开并洗净(将茎与叶分开)
  • 200克番薯粉(可能需要更多)
  • 4-5葱,切成薄片
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 3-4汤匙黑酱油
  • 1汤匙鸡粉(可选)
  • 1-2茶匙淡酱油(如果不使用鸡粉)
  • 1/2茶匙白胡椒
  • 2-3杯水
  • 猪油或者蔬菜油

腌猪肉:

  • 1汤匙淡酱油
  • 1汤匙蚝油
  • 1/2汤匙深色酱油
  • 1茶匙麻油
  • 1/2茶匙白胡椒

开始煮吧:

  • 将猪肉腌制至少4个小时(早上起来上班时就先腌吧!中午break的时间刚刚好可以炒~)
  • 猪肉用白薯粉。面粉一开始就会被吸收。继续添加面粉,直到猪肉片变干并且明显被面粉覆盖
  • 将猪肉片(分批)加入热油中,炒至熟透为止
  • 热锅中,用猪油或植物油将葱和大蒜炒至变软
  • 加入菜心梗,煮一分钟
  • 加上面条
  • 淋上黑酱油和水~并且快速搅拌混合
  • 将菜心叶和猪肉加到面条中
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如果还不懂?看着影片做吧!

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Written by FoodieSG

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