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在现代的新加坡社会里，全部的东西都围绕着效率。从头开始用木炭煮熟的传统煲仔饭正在迅速消失。
联合本记砂煲饭位于唐人街的美食中心，是间在新加坡著名的煲仔饭之一(另一间著名的是位于Holland Drive的新鸿运气煲仔饭)，这间也是荣获米其林美食奖之一的煲仔饭。
这摊位是自1979年开始建立的，自营业以来就获得很多忠实客户。曾经位于Kreta Ayer，但自1983年搬到了现在的唐人街美食中心。
林女士与她的姐妹们（也是堂兄）一起经营联和本记，因此赢得了“姊妹煲仔饭”或“三姐妹煲仔饭”的美称。
平均等待时间可以长达30分钟到一个小时以上，因为客户很多。当他们告诉您需要等待1小时15分钟时，实际上真的需要等待那么久。
当我走进这家店时有发现好几位客人在听到等待的时间后就选择出来了。所以我建议大家可以边享用些饮料或甜点边聊天来打发等待的时间。如果不要，您可以选择提早至4：30pm 来这里享用您的晚餐。
为什么联合本记的煲仔饭那么好吃，值得您去等待那么长的时间？
它是使用优质的米粒烹饪而成的，而且是接到订单才开始烹制，不会事先煮好放置。烹饪过程的最佳时间是25分钟，这个时间刚刚好让米饭和调味料完美得混合在一起。
每煲饭都是放在饭锅上煮5分钟。煮至沸腾后，加入其他的配料。然后在把煲饭移至木炭上煮。然后放置在上面20分钟，让炭独特的味道融合进米饭里。这将给米饭带来美妙的烟熏味。
通过这种经过多年验证的烹饪方法，米饭变得蓬松，细嫩，但仍保留了微妙的硬度。潮湿但不会太湿。
他们不使用其他材料，而是放入大量的肉，例如骨头，鸭肝香肠，猪肚，咸鱼条，蜡肉和腊肠。锅巴的喜爱者，可以来这里品尝。
米饭的口感再加上咸味的鸡肉，这简直是完美的搭配。如果您想增加口感，可以在煲仔饭中撒些黑酱油和油炸的香葱油。
我确实认为这是新加坡最好吃的煲仔饭之一，但这不只是我唯一的美食–位于Holland Drive煲仔饭摊位也是其中之一。
您可以以12新元的价格订购混合煲仔饭，适合2人享用。其他选择包括香肠，鸡肉，分别为$ 5，$ 8，$ 10，$ 12，$ 15和$ 20。
作为配菜，您可以将煲仔饭与带有蚝油的绿色蔬菜搭配，撒上油炸的葱，以增加脆性和甜味。
除了煲仔饭外，联和本记还有售卖汤，例如豆瓣菜排骨汤，咸菜排骨汤，莲藕排骨汤，鸡肉花生汤，老黄瓜排骨汤和黑鸡草药汤。所有的价格均为$2.50。
与美食中心内的其他摊位不同，联合本记的摊位位于美食中心的拐角处，明亮通风。
与其他闷热的区域相比，在这里吃饭会相对更愉快，整个美食中心是露天概念。
您也可以致电至+65 6227 2470预订煲仔饭，这样您就不必等那么的时间了。
- 地址：Blue Zone Block 335 #02-198/199 Chinatown Complex Food Centre, 335 Smith Street, Singapore 050335
- 电话: +65 6227 2470
- 营业时间: 4:30pm – 11:00pm (Fri – Wed), 休息时间Thurs
