在Serangoon Road的拐角处，有着一间白家潮州糜，兜售着也许是新加坡被低估的菜之一；潮州粥。粥通常是生病的首要选择，但我认为粥远远不只是生病者可以食用。
如果各位熟悉潮州粥或mui，就会知道它与它的广东表亲（粥）是不同的。与浓厚的广东粥不同，潮州粥具有更浓的稠度，通常伴随着一系列美味的配菜。
就像一个杂菜摊一样，您的潮州粥完全可以定制，每道菜的价格都不同。因此，可以按照您的爱好选择您所喜爱的潮州粥，对于挑食的人来说，这都是一个好消息。
去了白家潮州糜 White House Teochew Porridge，准备享用一顿丰盛的午餐。
我在厨房里找到了店主Peh Lee Soon先生，他正忙着工作，忙着蒸鱼或准备白宫潮州粥里的其他的菜肴。 Peh先生是一个亲切的人，他在厨房里忙着时，也总是对我微笑。
如果有品尝过潮州粥，那么肯定熟悉Simon Road里著名的顺顺潮州粥。白先生曾经是顺顺潮州粥的老闆，但几年前打算退休所以将其出售。
然而，退休后的一个月，白先生无法抗拒铁锅的召唤，并渴望恢复原状。当看到 Serangoon Road 有机会可以重新开始时，白先生毫不犹豫地回去。
除了精选的蔬菜，鱼饼和肉类菜肴外，还可以找到白家潮州糜 White House Teochew Porridge的鲜鱼区。
在闷热的下午喝一碗蒸稀饭似乎有点傻。但是请相信我，如果粥很美味，不会介意每吃一口都在流汗。
为了让您更好地了解白家潮州糜 White House Teochew Porridge的特色，叫了一些他们受欢迎的配菜以及一些必点食物。
从粥开始（每碗0.60新元）。
粥虽然看似无关紧要，但实际上却是最主要的灵魂。
潮州粥绝对不宜温和，稀饭应柔软但仍保持其形状。就像刚煮好的米饭一样，能够在米饭上闻到令人垂涎的香味。
特色菜之一是红烧卤鸭（6新元）。鸭子是用12种香料制成的，浸入芳香的獨家秘汁中炖了很长时间后才取出的。
温柔可口，没有令人讨厌的腥味，自己一个人吃完整盘 絕對可以 🤣。
当谈到潮州粥时，配菜往往有点咸，以补充粥的清谈。一个很好的例子就是白家潮州糜的黑豆碎猪肉（4新元）。
不可否认，咸味 鲜味浓郁的黑豆和多汁的猪肉末是很好的搭配，和粥一起吃真是令人满足。
吃潮州粥时最好的一道配菜是一盘腌制蔬菜（3新元）。一个看似简单的菜，但是真的好吃。
从准备蔬菜的方式到令人上瘾的咸味，一切都很吸引人。这些菜肴美味的真正原因是手艺，而且只有像Peh先生这样拥有多年的经验才能煮出那么好吃的食物。
🤣 就像是即使是相同的菜，有些杂饭摊也会比其他摊来得好吃。
另一个白家潮州糜特色菜是他们的虾米香（S $ 3）。
这是一个容易被忽视的配菜，但是当添加到粥中时，会令人眼前一亮。
在选择最后一盘时，我选择了蛤（ $ 4）。白家潮州糜对蛤的份量相当大方。
就像白家潮州糜的许多顾客一样，很乐意在午后的时候喝点潮州粥。从每勺粥中都可以看出白宫潮州粥准备每道菜的技巧和心思。
显然，潮州粥或任何种类的粥都不仅仅是“病人的食物”。它既舒适又温馨，能让您在用餐时充分填饱肚子。如果仍然不相信，我建议去白家潮州糜 White House Teochew Porridge吃一次，亲自品尝看看。可能会成为必去的早餐地点。
- 地址：1096 Serangoon Road, Singpaore 328193
- 营业时间: 10.30am – 10.30pm (Fri to Wed), 休息时间：Thu