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白家潮州糜:美味的潮州粥,价格低至S $ 0.60起

在Serangoon Road的拐角处,有着一间白家潮州糜,兜售着也许是新加坡被低估的菜之一;潮州粥。粥通常是生病的首要选择,但我认为粥远远不只是生病者可以食用。

如果您完全熟悉潮州粥或mui,就会知道它与它的广东表亲(粥)是不同的。与浓厚的广东粥不同,潮州粥具有更浓的稠度,通常伴随着一系列美味的配菜。

就像一个杂菜摊一样,您的潮州粥完全可以定制,每道菜的价格都不同。因此,可以按照您的爱好选择您所喜爱的潮州粥,对于挑食的人来说,这都是一个好消息。

潮州糜
都很新鮮喔~~

为了逃避下午的大太阳,我去了白宫潮州粥,准备享用一顿丰盛的午餐。

我在厨房里找到了店主Peh Lee Soon先生,他正忙着工作,忙着蒸鱼或准备白宫潮州粥里的其他的菜肴。 Peh先生是一个亲切的人,他在厨房里忙着时,也总是对我微笑。

潮州糜

如果您有品尝过潮州粥,那么您肯定熟悉Simon Road里著名的顺顺潮州粥。白先生曾经是顺顺潮州粥的所有者,但几年前打算退休所以将其出售。

然而,退休后的一个月,白先生无法抗拒铁锅的召唤,并渴望恢复原状。当看到Serangoon Road有机会可以重新开始时,白先生毫不犹豫地回去。

除了精选的蔬菜,鱼饼和肉类菜肴外,您还可以找到白宫潮州粥的鲜鱼区。

在闷热的下午喝一碗蒸稀饭似乎有点傻。但是请相信我,如果粥很美味,那么您不会介意每吃一口都在流汗,这正是我在白宫潮州粥中所做的。

潮州糜

为了让您更好地了解白宫潮州粥的特色,我订购了一些他们受欢迎的配菜以及我的一些必点食物。

我们将从粥开始(每碗0.60新元)。粥虽然看似无关紧要,但实际上却是最主要的灵魂。

潮州粥绝对不宜温和,稀饭应柔软但仍保持其形状。就像刚煮好的米饭一样,能够在米饭上闻到令人垂涎的香味。

白宫潮州粥的特色菜之一是红烧卤鸭(6新元)。这只鸭子是用12种香料制成的,浸入芳香的黑汁中炖了很长时间后才取出的。

潮州糜

温柔可口,没有令人讨厌的腥味,我很乐意自己一个人吃完整盘。这只鸭子和在任何知名小贩摊上都能找到的卤鸭一样好(甚至更好)。

当谈到潮州粥时,配菜往往有点咸,以补充粥的清谈。一个很好的例子就是白宫潮州粥的黑豆碎猪肉(4新元)。

不可否认,咸味,鲜味浓郁的黑豆和多汁的猪肉末是很好的搭配,和粥一起吃真是令人满足。请注意,您可能会不知不搭配这猪肉吃下两碗粥。

吃潮州粥时最好的一道配菜是一盘腌制蔬菜(3新元)。一个看似简单的菜,但是真的好吃。

从准备蔬菜的方式到令人上瘾的咸味,一切都很吸引人。我的猜测是,这些菜肴美味的真正原因是手艺,而且只有像Peh先生这样拥有多年的经验才能煮出那么好吃的食物。比如;即使是相同的菜肴,有些杂饭摊也会比其他摊来得好吃。

另一个白宫潮州粥特色菜是他们的虾米香(S $ 3)。同样,这是一个容易被忽视的配菜,但是当添加到粥中时,会令人眼前一亮。如果您愿意,可以用一些虾米香跟桔子汁混合在一起,这将使味道更上一层楼。

在选择最后一盘时,我选择了蛤( $ 4)。白宫潮州粥对蛤的份量相当大方。它们是用番茄酱制成的,然后将切成薄片的洋葱和切碎的葱作为装饰。

蛤又肥又新鲜,已经是一个很大的优势,因为没有比坏的贝类更糟糕的了。蛤只是有点沙,但由于整体口味和品质,我愿意忽略。

潮州糜

就像白宫潮州粥的许多顾客一样,我很乐意在午后的时候中喝点潮州粥。从每勺粥中都可以看出白宫潮州粥准备每道菜的技巧和心思。

显然,潮州粥或任何种类的粥都不仅仅是“病人的食物”。它既舒适又温馨,能让您在用餐时充分填饱肚子。如果您仍然不相信,我建议您前往白宫潮州粥,亲自品尝看看。他可能会成为您必去的早餐地点。

  • 地址:1096 Serangoon Road, Singpaore 328193
  • 营业时间: 10.30am – 10.30pm (Fri to Wed), 休息时间:Thu
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Written by Ah Wen

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