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最近在新加坡，有一间叫 Basil King 的泰式打抛饭小摊突然很多人讨论。第一次看到它的时候，“咦？这个看起来很眼熟哦。”
从主打的泰式打抛饭、橙黄色的多颗蛋黄、辣度选择、整体颜色搭配，到餐具风格，Basil King 很容易让人联想到曼谷很有名的 Phed Mark。 Phed Mark 是 YouTuber Mark Wiens 开的泰式打抛饭店，在泰国曼谷相当出名。两者乍看相似度高，但其实不是同一间。
虽然一开始对 Basil King 这个“很有灵感来源”的概念抱着一点怀疑，但不得不说，它的数据确实很亮眼。开业不久，在新加坡已经有很多分店，而且 Google 平均评分都在4.4星以上。
最后选了 bukit timah (美世界) 的分店来试，评分也很不错，在将近600则评价中拿到4.8星。
另外也要说一下，之前去曼谷的时候，曾经吃过 Phed Mark。它家的打抛猪肉饭虽然肉很香、味道不错，但老实说并没有到非常惊艳。或者是说排队太长，对他的期望跟排队时间不成正比。
不过有一点是真的印象深刻，就是辣，真的很辣。
来到 Basil King，打抛猪肉饭当然是必点。真正让人纠结的，是到底要加几颗蛋。默认的单蛋版本是新币6.90，每多加一颗蛋就多新币1。
最后点的是看起来很夸张的 Quadruple Egg Basil Pork，价格是新币9.90。说真的，一次过吃4颗蛋，平时还真的很少会这样做，爱吃蛋的人建议直接上到四颗。
但辣度就不敢太冒险。因为之前在 Phed Mark 被辣到有点阴影，所以这次选择比较安全的3级辣。
Basil King 的标语写着：“No spicy, no kick la!” 也就是不辣就不够爽啦。不过这次还是先保守一点，下次再挑战更高辣度也不迟。
先说那颗超大份的荷包蛋。平时不太喜欢整颗蛋黄完整地吃，所以一开始就直接用汤匙戳开。蛋黄流出来的那一刻，金黄色的蛋液慢慢流到旁边的蛋黄和饭上，看起来真的很过瘾。
蛋黄吃起来很浓郁，口感滑顺又带点奶油感。蛋白则是软中带点嚼劲，边边煎到带一点脆，咬下去还会有轻微的脆声。照理说吃打抛饭，重点应该放在打抛猪肉上，但这颗蛋真的太抢戏，很难不一直挖来吃。
打抛肉有猪牛鸡可以做选择。
再来就是打抛猪肉。蒜香、辣椒香和圣罗勒的香气混在一起，整个味道很开胃。那堆带着深褐色酱汁的猪肉闻起来已经很香，吃起来也没有让人失望。
猪肉带有锅气，味道很鲜，鱼露带来的咸香很明显，同时又有一点点甜味。辣度是慢慢堆上来的，不是一入口就把人打倒的那种，3级辣吃起来刚刚好，不会辣到满头汗。
猪肉里面也有一些油脂，份量刚好，让整口肉吃起来不会干，反而更 juicy。九层塔叶带一点类似丁香的香气，也刚好把肉的油腻感平衡掉。
当滑顺蛋黄、热饭、香辣打抛猪肉和香脆煎蛋边一起入口时，这碗打抛饭确实超出预期。唯一的小缺点他们的饭似乎有点硬度，没有粒粒分明的口感。
整体来看，他们家的打抛猪确实有实力，会有想再去吃的那种。
老实说，刚到 Basil King 的时候，心里确实有一点怀疑。一间新加坡本地新店，真的可以跟泰国知名打抛饭相比吗？
但吃完之后，确实不错。它的打抛猪肉饭确实比一般咖啡店的泰国档来得更有水准，也难怪目前各分店评分都不错。
如果你喜欢泰式打抛饭，尤其是那种蒜香、九层塔香、鱼露咸香和辣味全部混在一起的重口味，这间 Basil King 可以放进口袋名单。想拍照的话，加多几颗蛋也很有画面感；想吃得比较舒服的话，建议2颗蛋就差不多了，不然4颗蛋吃到后面真的会有点太腻。
价格方面，预计每人大概新币6.90到新币11.90左右。以现在新加坡的餐饮价格来说，算是相当亲民。
Basil King （新加坡多家分店）
地址：144 Upper Bukit Timah Rd, #04-45 Beauty World Plaza, Singapore 588177
