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很多人经过Food Republic大食代附近，应该都会看到有一间小店经常排队。人龙不算短，而且不少人都是被现场煎饼的香味吸引过去。尤其是刚出炉的时候，外皮煎到金黄，香味直接飘出来，路过真的会忍不住多看几眼。
这间店叫蕃坊酥小蒙，主打的就是酥皮肉饼。
它最早在1999年于中国银川开设第一家店，后来慢慢扩展到超过50家门店，除了中国之外，现在在新加坡和马来西亚也能吃到。
据资料介绍，牛肉饼过去曾经是宫廷糕点，后来才慢慢走入民间，变成很多人熟悉的小吃。来到新加坡后，它在VivoCity也成了不少人逛街时会顺手买来吃的点心。
目前新加坡门店的选择很简单，主要就是两款：牛肉饼和鸡肉饼。牛肉饼售价$5，鸡肉饼售价$4.50。虽然菜单不复杂，但重点就在于现做现煎。店员会在现场处理饼皮，再加入肉馅和洋葱，整个过程都能看得到。
这类酥饼的制作并不是简单包一包就好，据说需要经过多道工序，才能做出一层一层的酥皮效果。煎好之后，外层带点微焦金黄，咬下去会有明显的酥脆感。尤其是牛肉饼，里面除了牛肉馅，也有洋葱增加甜味和香气，吃起来不会太干。
不少吃过的人都说，刚出炉的时候是最好吃的。
饼皮一咬会掉渣，里面的肉馅还保留汁水，一不小心可能还会流出来。外层酥、里面嫩，再加上牛肉和洋葱的香味，确实很容易让人一口接一口。
不过也有人提到，现场排队有时候会等比较久，尤其是人多的时候，收银和出餐速度可能会比较慢。但如果刚好不赶时间，又想在VivoCity找点不一样的小吃，这家牛肉饼确实可以试试看。
值得一提的是，这款小吃也曾被列入成都青羊区非物质文化遗产，并入选成都百佳名菜之一。
虽然来到新加坡后变成商场里的小吃摊位，但它背后其实也有一定的传统饮食背景。
蕃坊酥小蒙在VivoCity能排起队，不只是因为新鲜感，更多是因为它的香味和口感真的很直接。现煎酥饼、热腾腾肉馅、简单两种口味，对很多逛街的人来说，就是那种看到会想买一份边走边吃的小吃。
如果大家最近有去VivoCity 3楼Food Republic大食代，不妨留意一下这间牛肉饼店。只是建议最好趁热吃，不然酥皮放久了，口感就没有刚出炉时那么明显了。
店名：蕃坊酥小蒙
地点：VivoCity 3楼 Food Republic 大食代
价格：牛肉饼$5、鸡肉饼$4.50
📌 而且这家也是清真的喔！
