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最近，新加坡一间位于裕廊西一带 Joo Koon 的泰国餐馆(803 Thai Food)，因为加收 0.20 新元“煤气和食油附加费”，在网上引起不少讨论。
这间店从 2026 年 4 月 6 日开始实行这项收费。店家解释，主要是因为全球煤气和石油价格上涨，再加上供应链受影响、原材料成本持续走高，导致营运开销明显增加。不过店家也说，他们希望这项附加费不会维持太久。
消息传开后，网民反应很两极。
有人觉得店家至少有清楚交代收费原因，算是对顾客透明，也有人认为这种做法像是在趁机加价，看了不太能接受。
这件事后来也引来牛车水大厦潮州卤鸭饭和粿汁摊 Jin Ji Teochew Braised Duck and Kway Chap 老板 Melvin Chew 发声。
他同时也是 Facebook 群组 Hawkers United 的创办人。 Melvin Chew 直接站出来替小贩说话，还把矛头对准那些一直批评店家的网友。
他先向同行喊话，表示如果真的有需要涨价，就应该涨。他觉得很多小贩在艰难时期一路撑着、默默承受压力，但这些体谅和忍耐，未必有被大家看见，反而还常常被误会。
对他来说，真正愿意理解和支持小贩的人，才是最值得感谢的顾客。
Melvin Chew 也进一步解释，小贩面对的压力不是单一成本增加这么简单，而是很多东西一起涨。
供应商提高价格，人工贵了，租金也不轻松，全部叠加起来，生意自然越来越难做。他也反问那些批评小贩的人，如果用同样的逻辑看待大家的工作和生活，是不是代表别人薪水也永远不能加？
他还很直接地说，有些人自己开大车、住有地住宅，生活条件很好，可是一看到小贩想把生意做好、想赚得稍微体面一点，就立刻把他们讲成像骗子一样，好像小贩一辈子就应该穷穷地做生意，才符合大家心里那个“理想小贩”的样子。
说到最激动的地方，他也忍不住呛了一句：一个摊位只是加了 0.20 新元，难道这 0.20 新元就能补回所有亏损？难道加这 0.20 新元，老板就会马上变有钱、变百万富翁吗？
他也半认真半讽刺地说，既然有人觉得做小贩这么容易、这么赚钱，那不如自己来试试看。如果有人把小贩形容成在危机中牟取暴利，那他也可以反过来说，这些躲在键盘后面一直骂人的人，不过就是小气又酸。
Melvin Chew 后来接受访问时，也更详细说出现在不少小贩面对的现实压力。
他透露，1 瓶 5 公升的食油，价格已经从 10 新元涨到 12 新元。虽然他自己的摊位暂时还没有遇到煤气涨价的问题，主要是因为煤气公司目前还算“手下留情”，但他也指出，已经有一些咖啡店的煤气价格上调了。
他还提到，不同类型的小贩，受到影响的地方也不一样。像是卖油条、炸鸡翅这种需要大量热油炸食物的摊位，食油一涨，压力会特别明显。至于煮炒摊、需要频密开火爆炒的档口，煤气费上涨就会更伤。
对他来说，顾客在开骂之前，应该先明白这个道理。
小贩不是无缘无故加价，而是很多时候真的已经被不断上升的成本逼到没有办法。
其实，类似的压力不只是个别摊位才有。根据较早前的报道，一些小贩最近面对的困难确实越来越大，尤其运费也因为燃油附加费而提高，进一步压缩利润空间。
牛车水大厦小贩公会主席 Cornelius Tan 就指出，小贩的营运成本又再增加大约 10%，再加上送货费用更高，利润真的被挤得越来越薄。
从这波争议也看得出来，很多顾客对“小贩可不可以加价”这件事，其实特别敏感。毕竟在新加坡，小贩文化一直都和“平价”、“亲民”绑在一起，所以哪怕只是加 0.20 新元，也很容易引发讨论。
但从小贩角度来看，原料、煤气、人工、租金、运费全部都在涨，如果价格完全不能动，他们要继续撑下去也真的不容易。
说到底，0.20 新元对顾客来说，可能只是几枚硬币；但对每天都在计算成本、想办法把摊位维持下去的小贩来说，这背后反映的，是整个经营环境正在变得越来越吃力。
不是每一次涨价都代表贪心，有时候只是为了继续营业下去。
