Ah Wen
自 2015 年起，新加坡的创意美食百花齐放，而由主厨 John Ng 领军的「皇庭炒粥」更是其中的佼佼者，成功将马来西亚经典料理带出新高度，成为本地最受欢迎的创意粥品餐厅之一。
说到「炒粥」，这道源自马来西亚的独特料理，本质是把粥和各种配料一同翻炒，再放入砂锅中焖煮，端上桌时还能感受到锅气满满的香气四溢，让人食指大动。
来到这里，绝对不能错过招牌的「皇庭炒粥」（$8.50 起）。砂锅端上桌时还在咕噜咕噜地冒泡，香气扑鼻，瞬间唤醒味蕾！即使是平时觉得粥太清淡的朋友，也会被这锅炒粥的浓郁层次惊艳到。
入口先是猪肉的鲜味接招，紧接着是猪油渣的香脆，最后还有虾仁和酱香在舌尖延伸，层层堆叠，口感超级丰富。而那股从砂锅里冒出的锅香，更是一般稀粥所难以比拟的——香、浓、醇，一吃上瘾！
除了炒粥，他们家的马来西亚福建面（$8.50 起）也同样值得一试。面条滑顺油亮，酱汁香浓黏稠，甜中带咸，再搭配火候到位的锅气，每一口都超有灵魂！
如果你还有胃口，不妨试试他们的招牌砂锅老鼠粉（$7.50）。老鼠粉本身滑顺又带嚼劲，砂锅则赋予它迷人的烟熏香气和持续加热的效果，让酱汁味道更浓郁更入味，整体体验绝对不输主角炒粥。
皇庭炒粥 Dynasty Fried Porridge
地址：30 Foch Road, #01-02, Bistro 8, Singapore 209276
营业时间：周一至周五 上午11:30至晚上10:30，周六至周日 中午12点至下午2点30分，下午4点30分至晚上10点30分
联络方式：9122 3993
