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新加坡又有一间老字号要和大家说再见了。
位于 Bencoolen Street 的 Burlington Square，拥有整整 100年历史的 Wing Seong Fatty’s Restaurant，确定将在 2026年6月28日正式结束营业。
这间餐馆对很多老顾客来说，不只是吃饭的地方，更像是一段新加坡老味道的回忆。开了 100年，从第一代做到第三代，陪着一代又一代人吃过不少顿饭，如今因为家族无人接手，只能做出结业这个不容易的决定。
Wing Seong Fatty’s Restaurant 的故事要从 1926年说起。
当年，现任老板的祖父在 Albert Street 创立了这间餐馆，最初的名字叫做 Wing Seong Restaurant。后来餐馆传到第二代，也就是现任老板的父亲手上。
第二代老板因为身形比较圆润，被熟客亲切地叫作 “Fatty”。久而久之，大家提到这间餐馆时，就很自然地把 “Fatty” 和 Wing Seong 连在一起叫。到后来，Wing Seong Fatty’s 这个名字也成为了大家熟悉的老招牌。
到了 1987年，餐馆搬到了 Albert Complex，由第三代家族成员继续经营。之后在 1999年10月，Wing Seong Fatty’s Restaurant 再搬到现在大家熟悉的 Burlington Square。
今年刚好是 Wing Seong Fatty’s Restaurant 创立 100周年，原本应该是一个值得庆祝的大日子，没想到也成为它跟大家告别的一年。
这间餐馆一直以粤菜闻名，也是不少老食客心中的经典餐厅。除了本地顾客，它也曾经是航空业人士熟悉的聚餐地点。
据悉，澳洲航空 Qantas 的员工过去也常常光顾这里，因此 Wing Seong Fatty’s Restaurant 在航空圈里也有一定知名度。
至于为什么决定结业，餐馆方面解释，主要是因为股东和管理层年纪渐长，而年轻一代也已经各自发展自己的事业。作为一间家族经营的老字号，他们如今面对的问题是：没有下一代可以继续接手经营。
对许多老字号来说，食物味道可以传承，招牌可以保留，但最难的往往就是“谁来继续做下去”。 Wing Seong Fatty’s Restaurant 这次结业，也让不少人感叹，新加坡的老味道又少了一间。
餐馆也向过去 100年来支持他们的顾客表达感谢，感谢大家一路以来的光顾、信任和陪伴。能够服务大家这么多年，对他们来说也是一种荣幸。
如果你以前吃过 Wing Seong Fatty’s Restaurant，或是一直听过它的名字但还没去过，那么接下来真的要把握机会了。
毕竟，有些味道，一旦错过，就真的只能留在回忆里了。
