新加坡首家洞穴餐厅3月12日开业，沉浸式用餐体验！

新加坡首家也是唯一一家洞穴主题餐厅即将在2025年3月12日正式开业，地点位于Mandai Wildlife Reserve，靠近Rainforest Wild Asia的入口处。

这家名为The Cavern Restaurant的餐厅由Tunglok Group打造，设计灵感来自马来西亚砂拉越州著名的Mulu Caves。

以Mulu Caves为灵感，打造独特就餐环境

Mulu Caves是东南亚最大、最复杂的洞穴系统之一，同时也是联合国教科文组织（UNESCO）认证的世界遗产。 The Cavern Restaurant在设计上尽量还原洞穴的原始风貌，为食客提供沉浸式的用餐体验。这家餐厅可容纳158名顾客，为食客带来别具一格的就餐氛围。

供应国际西式美食，由名厨掌勺

餐厅的菜品以国际西式料理为主，主厨Sheng Lim将负责餐厅的整体餐饮运营。他曾在Jaan、Cure Concepts以及Ce La Vi Singapore等知名餐厅任职，经验丰富，擅长将经典西餐与现代料理手法结合，为食客带来精致美味的菜肴。

贯彻可持续环保理念

The Cavern Restaurant不仅在环境设计上别具匠心，同时也非常注重可持续发展，在运营中引入了多项环保措施。

例如：餐厅的菜单封面采用由蘑菇菌丝制成的皮革（mycelium leather），这种材料是传统皮革的可生物降解替代品，且耐用性可达十年。

此外，餐具收纳袋由再生柚木制成，而餐厅还与酒类供应商合作，使用大容量包装，减少玻璃瓶的使用，从而降低玻璃消耗量和存储需求。这些举措不仅符合可持续发展的趋势，也为食客提供了更加环保的用餐体验。

Img: Cavern Restaurant