2024年,新加坡有超过3000家餐饮店宣布结业!根据《CNA》的报道,这一数字创下自2005年以来最高的餐饮业倒闭潮。
成本飙升成主因,高端餐饮与酒吧受冲击。
这波倒闭潮主要是由于运营成本过高,导致许多餐饮企业难以维持经营。无论是酒吧、高端餐厅,甚至普通食肆,都受到严重影响。
以本地知名葡萄酒酒吧 Wine RVLT为例,该店在去年12月6日于Instagram上宣布,不会续租,将在2025年正式结束营业。酒吧负责人表示,虽然食材、电费和租金成本自疫情以来一直在上涨,但房东仍要求将租金提高30%至35%,这让他们难以维持经营。
“客人回流的速度远不及成本上涨的幅度,最终我们只能选择放弃。”
新餐厅开业数量超越倒闭潮,餐饮业仍有生机
虽然2024年倒闭的餐饮店数量惊人,但新开业的餐饮店数量也不遑多让。数据显示,2024年新加坡共有3793家新餐厅开张,超过了倒闭的餐厅数量,说明仍有许多企业家愿意在餐饮业冒险投资。
餐饮业专家分析,新加坡强势的新币也是影响市场格局的原因之一。由于新币坚挺,本地消费者更倾向于出国消费,而中国游客的减少也对本地餐饮业带来一定冲击。
尽管如此,新加坡仍然是亚洲的美食之都,每年都有新的餐饮品牌涌现。未来,餐饮业如何适应高昂的运营成本,并找到吸引本地顾客的方法,将是行业需要面对的挑战。