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新加坡老字号Seletar Hill餐馆宣布3月歇业,食客不舍!

位于新加坡16 Jalan Selaseh的Seletar Hill餐馆,相信对住在附近的居民来说并不陌生。这家主营四川菜的老字号餐馆自1990年营业至今,陪伴了许多食客度过无数美味时光。然而,这家餐馆将在2025年3月1日永久关闭。

在1月13日(星期一),一名Facebook用户在“Can Eat! SG”群组中分享了一张餐馆菜单的照片,照片中的内容祝顾客农历新年快乐,并宣布了餐馆即将歇业的消息。公告中写道:“我们要退休了。2025年3月1日起将停止营业。过去34年来能为大家服务,我们感到非常荣幸。”

该名网友表示,这个消息来得突然,让他十分震惊和难过。他说:“我们自从发现这家餐馆后,每月至少来两次。”

媒体联系了Seletar Hill餐馆,老板兼主厨黄先生的妻子Jamie Pang证实了关店的消息。 Jamie透露,70岁的丈夫因健康问题不得不作出这个决定。黄主厨在2021年被诊断出第四期癌症,目前虽已进入缓解期,但身体状况仍需关注。

Jamie提到,其实夫妻俩早在“两三年前”就开始考虑歇业。尽管最近才正式宣布,但他们早已思考这个决定。当被问及顾客对关店消息的反应时,Jamie说:“我们已经服务了两代人,很多曾经的小朋友如今已成家立业,依然带着孩子来用餐。他们都觉得很可惜。”

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为了延续餐馆的经营,Jamie和丈夫自2023年11月以来一直在寻找合适的接班人。但他们认为潜在的接手者并不够真诚,因此决定不再继续寻找。

餐馆的起点

Jamie和黄主厨的烹饪之路始于1980年代,当时他们远赴纽约,在一家高档中餐馆工作。后来,他们带着师傅周师傅传授的食谱回到新加坡,并于1990年开设了Seletar Hill餐馆。

这家餐馆一直坚持手工制作,所有菜肴都在店内准备。从剥皮、去骨鸡肉到自家发酵调味料,全都亲力亲为。

尽管Seletar Hill餐馆即将成为历史,但它留下的美食记忆,将继续温暖着食客们的心。

Written by FoodieSG

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