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这家经营了60年的小贩 (阿辉大虾面) 在今年7月因为人手不足和租金高昂而关闭。档主Mary Quek，48岁，由于长时间独自工作，导致手部受伤和慢性疼痛，这也是她决定关闭档口的原因之一。
Mary曾与前夫James Tan一起经营这家档口，但几年前他们离婚了。
这家生意最初是由Mary的前岳父在1963年在中峇鲁以推车形式开始，后来搬到Upper Thomson的Longhouse食阁，直到2014年Longhouse被卖掉，Ah Hui Big Prawn Noodles (阿辉大虾面) 才迁至Balestier食品中心，一直营业到2023年关闭。
Mary目前认为自己已经退休，享受着母亲生活。但是，她承认自己仍然怀念烹饪生涯。由于许多人仍然询问她是否会重新开业，她决定参加Fullerton Hotel的一个为期一个月的快闪活动，作为酒店Heritage Hawker Stories系列一部分。在这个活动中，她将在酒店的Town Restaurant为节日午餐自助餐（成人$78/儿童$39，直到12月30日）提供 (阿辉大虾面) Ah Hui Big Prawn Noodles。
在酒店的快闪活动中，与她小贩档的虾面相比，她提供了更优质的食材，如大虎虾、肉质丰富的猪肉。如果顾客只想吃虾面而不想吃自助餐，也可以在酒店的Town Restaurant和The Courtyard咖啡厅点一碗单独虾面（价格为$26）。但是大家要注意下，在酒店卖的话不会有猪尾面，因为猪尾面的受众相对较小。
Mary目前没有计划重新开设她的小贩档。她指出，租金仍然很高，人手问题对她来说是个大问题。
她还提到，食材成本也在上升。她曾与孩子们讨论过接班的问题，但她的大女儿对烹饪不感兴趣。 Mary预计在Fullerton 酒店的快闪活动结束后，将“回归作为母亲角色”。
当媒体建议她可以在家中销售她特制的虾面时，她表示很感兴趣，并提出可以销售虾面酱料，供家庭自制虾面。
Img: Junedy Lim
