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芽笼峇鲁熟食中心10大必吃摊位!

这家美食中心堪称美食集结地,从米其林评级美食到平民小吃都应有尽有!实则这家小贩中心就位于芽笼峇鲁地铁站附近,自 1970 年代以来一直为当地居民提供美食佳肴。

它于 2018 年进行了最后一次翻修,如今更是拓展至拥有 84 个摊位。不仅如此,芽笼巴鲁美食中心(Geylang Bahru Food Centre) 更是为2023 年的新加坡米其林必比登推介(Bib Gourmand Singapore) 名单贡献了三个新条目,许多食客们蜂拥而至都是为了品尝这里驰名的苋菜汤,卤鸭和辣椒板面啦!

1.广东炖汤·蒸鱼

Img: Cai Yi Teh Google

这是家粤菜馆更是主打各式创新且具有传统风味的粤菜。该摊位由前万豪唐楼酒店厨师 Ericson Ng 开设,其中知名特色菜包括咸蛋蒸肉和滋补炖汤!业主更是研发了一道风味突出的咖喱鱼头,味道香浓且份量也很大。来到这里的大家就不要错过了!

单位:01-27
联络方式:8459 0031

2.祝记

Img: @derekswj

三十多年来,祝记一直致力于推广传统风味卤鸭。一道好吃的卤鸭可是需要花费不少的心血,无论是卤汁调味或是炖煮火候都十分考研主厨。鉴于业主的不懈努力,该摊位终于于 2023 年荣获米其林必比登推介。

单位:#01-35

3.鼎香美食

Img: ELIZABETH T Google

这家摊位是由一对来自中国山东的夫妇所开设,并主打手工饺子和面条。而这里的明星菜肴当属是红油抄手,皮薄肉厚,加上独到的包制手法,能很好地收醋辣酱。同样这里的必吃还有小笼包和麻辣面条。

单位:#01-32

4.Heng Ong Huat

Img: Andrew Loke Google

这是家主打黑白两种胡萝卜蛋糕的摊位,而这里的黑萝卜糕更是心头好。萝卜用量饱满,边缘煎得酥脆,而中心柔软,蛋味十足,再配以浓郁的酱油和辛辣的参巴酱堪称人间美味!不仅如此,这家摊位还出售潮州冷蟹,当季更是蟹膏饱满。

单位:#01-03

5.回味辣椒板面

Img: Houyhnhnm Unicorn Google

这家摊位也是在近年来备受米其林青睐而人气暴涨,这也意味着排队时间更长了!这里手工制作的面条口感嚼劲Q弹,蛋香四溢。如果想得豪华些也可来上一碗鲍鱼板面,香醇可口!

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单位:#01-58

6.聚兴海南起骨鸡饭

Img: quek jason Google

大家可别被摊前有趣的装饰而小瞧这家美食。这里的每片鸡肉可以说是鲜嫩多汁,与附带的脆脆豆芽和泡菜形成鲜明的口感对比,脆爽清新。米饭更是也不容忽视:光滑、松软。

单位:#01-01

7.生记

Img: Vincent Google

想要体验生记的独到之处,就来必须尝尝这里的酱油鸡面!美味的鸡肉带有浓厚的酱香味,鲜嫩肉质和Q弹面条更是让人一吃上瘾!想想之下这道菜只有饺子汤能与之媲美,配以食之更是清新解腻。

单位:#01-13

8.大巴窑93笋粿

Img: JSeng Google

现代笋粿可以说都是工业出厂,但这家摊位可是新加坡硕果仅存再坚持手工制作笋粿。手工制作的笋粿面皮较厚,内馅具有独有的香气,其中虾米萝卜和蘑菇更是为之附上丰富口感。

单位:#01-68
联络方式:8816 9393

9.文文大虾面

Img: Sean Goh

“大”就是这家摊位的特色!无论是分量还是配料都要比其他家来的大!而来到这里就不要错过明星虾面,里头更是附有丰富的配料。想吃得豪华些也可叫上这里的螃蟹火锅,里面有大量的虾、猪肠、鲍鱼和卷心菜等。

单位:#01-22
联络方式:9026 5983

10.鸳鸯苋菜汤

一家不起眼的苋菜汤也能获奖吗?米其林时评认为,这家苋菜汤甜而不杂,汤头层次丰富,里面有几缕鸡蛋丝更是为苋菜汤附上一丝蛋香。不仅如此,这道料理还可以搭配海鲜、酿豆腐,以及不同面食。

单位:#01-12

Written by Ah Wen

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