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新传媒艺人姚彣隆 – 卖泡饭正式进军新山饮食界

许多名人都会利用自己的知名度,进行投资或让自己变成生招牌,开餐馆。姚彣隆就是其中之一,他现在正在开始向新山饮食业前进中。他最近与一个马来西亚厨师主厨陈志新一起联手经营新煌亭。

陈师傅是新煌亭的烹饪顾问,他本身也有在经营着一家颇受汶莱苏丹青睐的高级餐厅——丽宫餐厅。虽然陈师傅在新煌亭做菜不多,但是他主要是想出餐厅经营的概念和菜单,而其中一些也有在他的汶莱餐厅里提供哦。

至于姚彣隆,如果你碰巧有幸运之神眷顾着,那么你就能有幸吃到姚彣隆亲手为你做泡饭。他会在一间开放式厨房里,菜单上所有11种泡饭他都会哦!

顾客下单之后,他就会亲手为顾客烹煮。顾客甚至可以在那里观看他的表演。 “有时候,他们会拍我做泡饭的照片,”他说。

“泡”的意思是“淹没”,“饭”在普通话中是指米饭。泡饭一直被认为是上海本地人的最代表性的美食之一。而在上海,它基本上是一道家常菜,配以蔬菜汤,而《新煌亭》的泡饭则是进阶的奢华版。

每个泡饭都有两种不同做法的米饭——煮熟的饭和炸至香脆的饭(用马来西亚上等“茉莉花”牌子的米制成)。他们家的泡饭有分为两种不同的高汤,有比较清谈的高汤泡饭,也有含有鱼骨、鸡肉和草药等十多种成分的比较浓缩版的高汤。

高汤都是要煮上几个小时才能变成诱人的橙色。尤其是,当把海鲜加到高汤里后,味道会变得特别美味。

我们喜欢他们家的招牌特色海鲜泡饭(3-4人份RM46),配有鲍鱼、明虾、扇贝、鱼片等。

这是一个非常美味及充满鲜味的海鲜泡饭。美味的明虾和坚实的鱼肉使其口感更加多层次。炸饭和泡饭的组合让你每吃一勺都有一种让人上瘾的嚼劲。所有这些小细节都为烹饪这道简单的菜的时候增加了难度。

最高级的套餐是豪华螃蟹肉海鲜泡饭套餐(RM188),里面会有蟹肉、切片鲍鱼、明虾、扇贝、鱼片等。

想要尝特色小菜的食物,可以点价格最便宜的手工鱼丸及鱼豆腐、紫菜鸳鸯饭(RM30)。每个锅里都有鱼豆腐、鱼丸、鱼肚、海带、猪肉末和猪油渣。

这家餐馆还自己做鱼豆腐和鱼丸。在上菜之前,姚彣隆都会洒上一点绍兴酒。这可以更增添香气。如果想尝试不一样的,你可以用蛏子肉、猪肉碎、鱼鳔、猪腰、蘑菇等材料来定制属于你的泡饭。

或许你也可以尝试的另一道菜是,名字是招牌咸肉鸡(半只鸡RM28,全鸡RM55)。与它的名字不太符合的是,这道菜并没有什么特别咸的味道,这道菜只是用加了盐的药材去水煮甘榜鸡所制成的。

但是事实上,它每咬一口都会流出很多汁。与普通品种相比,kampung鸡的体积要小一些,但口感却很紧实,蘸上姜末和葱花后味道会更好。

我们还尝试了其他一些菜式,包括淋上芥末酱的脆皮腐竹(RM18)和Binchotan炭豆腐(RM16)。

前者是一道受日本启发的菜肴,以四份蘸上芥末蛋黄酱和油炸鱼胶腐竹为特色。后者是一碗用日本木炭粉手工制作的豆腐块。这款豆腐又软又嫩。

新煌亭是在几个月前才开始开业,但是这家餐厅已经在短短几个月赢得了很多顾客的欢迎。

价格不但便宜,泡饭也很好吃。这是一顿​​暖胃的午餐,尤其是特别适合在这个雨季的时候享用。另外,如果你是姚彣隆的超级粉丝,可以顺便来看看,你可能会幸运地在这里看到他本人哦!

店的位置很好找,新煌亭就位于Mount Austin的奶茶街。所以吃完泡饭后,你可以去买一杯红糖珍珠奶来完整结束这顿饭(这可比新加坡还便宜)。

SUN GOURMET KITCHEN (新煌亭)

  • 地址: 7, Jalan Austin Heights 8/3, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru, Johor, Malaysia
  • 电话: +60 18-377 3066
  • 营业时间: 每天12pm to 12am
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Written by Smile Yin

Mister Wu点心自助餐,松露小笼包和松露罗卜糕

海底捞可以网上订位了!再也不用遭受排队之苦!