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谁说新加坡没好吃的Kolo Mee?那是你没吃对!

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尽管砂拉越靠近新加坡,但它的食物对大多数新加坡人来说都是一种新颖的美食。

许多人都熟悉诸如槟城叻沙,槟城炒粿条和椰浆饭之类的西马来西亚美食,但东马的许多美食已逐渐淡出人们的视野。而位于东马之一的砂拉越最受欢迎的美食;Ko Lo 面也是可在新加坡找到哦!

这里觉得是新加坡最好的三个档位,可满足对砂拉越美食的渴望!

1.Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee

Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee FB

位于Bedok小贩中心这家砂拉越美食摊位,他的美食程度可以从他家摊位的队伍长度中得到答案。这家摊位可以说是从早上开业就开始有人排队,而一直持续到傍晚打烊位置。

这家摊位的摊主正是来自砂拉越Sarikei的黄女士和他的孩子Andy一起经营。尽管摊位开业时间只有短短的两年半,但王女士从小就在家乡的一家家族咖啡店里帮忙,因此她用了短短的两年半的时间在新加坡中打出一片天地!

砂拉越叻沙($ 5 / $ 7)是一个必须尝试的菜,不过这道料理十分受欢迎,通常不到中午之前就卖完了!

与槟城和新加坡菜相比,这道菜的味道更温和,口味更舒适。这道料理还被已故的Anthony Bourdain在他的美食纪录片《Anthony Bourdain Parts Unknown》中将其誉为“众神的早餐”。

而黄女士的叻沙之所以如此特别,是因为它加入了多达60种的特殊香料,而这些香料是专门从砂拉越(Sarawak)采购的。

砂拉越叻沙本身就很棒,但如果您不尝试他家的arawak belacan,您就不算是品尝到了它的真正的美味。这种外观不起眼的调味品带有浓郁的虾仁风味,味道非常好,可以单独享用。 Andy建议将一小勺加入叻沙,以增强汤的风味。

而砂拉越kolo mee有两种类型。流行的版本是“白色”品种,其中包括常规的面条,并将猪油,油煎的青葱油和酱油混合在一起,再配上剁碎的肉和切成薄片的叉烧,一道让人垂涎三尺的美食就诞生啦!

Red Sauce Noodles($ 5)看起来很辣,但一点也不辣。因为那是鲜红的颜色是叉烧的酱汁,这也让整碗面增加了不少的风味。

像大多数著名的kolo mee摊位一样,这里只使用新鲜的面条。它们不含任何防腐剂。喜欢它们略带弹性的质地,面条还吸收了所有可口的酱汁。

这家砂拉越的美食就像是隐藏在Bugis的宝石,也因此这里的价格也较为亲民。如果您打算组团前去,不妨与好友们共享美食,因为这里的分量真的很大哦!

地址:Blk 204 Bedok North Street 1, #01-435, Singapore 460204
营业时间:周二至周日 9am to 7pm
电话号码:9069 1105

2.林玉梅 Lin Yu Mei Kolo Mee

林玉梅 Lin Yu Mei Kolo Mee FB

另一家著名的砂拉越美食摊位就是林玉梅啦!这家位于Haig Road Market & Food Centre 已有七年的历史啦!

经营着这个摊位的是林女士,而他们的女儿则在Anchorvale开了一家分店。林女士也是正统的砂拉越人,绝对可以保证这些美食绝对是正宗的,虽然这里只提供两种才要,但是丝毫不影响人们对他的喜爱。

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Kolo Mee($4) 虽然看起来平平无奇,但是一旦添加了辣椒酱,那绝对是另一种境界的美味,爱吃辣的人绝对不行错过哦!

他家的辣椒是砂拉越当地的独特风味,它使整碗面增色了不少。就口味而言,这道菜在每个标准上得分都很高。猪油富含丰富的风味,酱油具有咸味的良好平衡,而肉末则带给您令人愉悦的肉味。

沙捞越叻沙($6)是我们尝试的另一道菜,它具有与第一家的一样令人上瘾的味道,并且味道明显浓郁。

有些小开心的是他家的老虎虾。它们不仅十分多汁,摊主还很贴心进行了脱壳处理,对小编这种爱吃虾又不爱剥虾的人简直是一大佛心之举啊!

林女士每天在都会从Geylang的海鲜市场那里获取最新鲜的渔获物。这也意味着您吃到的绝对是新鲜的虾哦!

总体而言,kolo mee在这里脱颖而出。对某些砂拉越人来说,使用辣椒似乎是不合常规的,但我不得不承认,辣椒的确带来了多种风味,使这碗面条变得不可抗拒。

地址:14 Haig Road,01-33,Haig Road Market&Food Centre,Singapore 430014
营业时间:周一至周三,9am-9pm

3.JJ Sarawak Noodles

JJ Sarawak Noodles FB

为了公平起见,所以小编还是在西部地区找了一家味道十分不错的一家砂拉越美食摊位~而中奖的正是JJ Sarawak Noodles啦!

经营了2年的黄女士,坚持只使用正宗的砂拉越香料,为的就是为人们带来正宗的砂拉越风味!

小编个人是它家的Sarawak Noodle($3.50)的忠实粉丝。除了常用的配料外,它还配有三块炸馄饨。较为特别的是这里的面条搭配的是碎肉,脂肪与瘦肉均衡的碎肉带来的口感令人感到十分充实。

而这里的分量也十分大,所以胃口大的人绝对不用担心吃不饱哦!

突出的组成部分是他家的猪油渣,它将这道料理带到了一个全新的高度,当与该菜中的其他成分结合使用时,吃起来让人停不下手。小编也喜欢他家的叉烧,大大片的叉烧十分多汁,而且烤的的十分恰到好处,没有太多的焦黑。

砂拉越叻沙($ 4 / $ 5)有着三只新鲜多汁的大虾。与其他两个家的拉沙相比,该这家的汤底味道较为温和,而且椰浆味稍重。尽管如此,这并不影响它成为西部好吃的砂拉越料理之一。

这里的kolo mee是我们尝试过的最好的面,很难相信黄女士甚至都不来自砂拉越。但是,她展现出了我从砂拉越人那里认识到的那种热情好客的性格,而且她的料理也不比其他的砂拉越料理逊色!

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地址: Blk 504 Jurong West Street 51, JW 504 F&B Coffee Shop
营业时间:每天 8am-8pm

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Written by Ah Keong

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