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Sinar Pagi Nasi Padang – 新加坡最好吃的Nasi Padang之一

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只要你去ㄕoogle搜寻 “Geylang Serai Nasi Padang” ,出现在搜索结果中的第一个名字——就是Sinar Pagi Nasi Padang。尽管Geylang Serai Market的Nasi Padang不胜其数, 但是Sinar Pagi Nasi Padang 说是位居榜首也不为过。

在这个小贩中心,Sinar Pagi Nasi Padang基本上就是一个家喻户晓都知道的摊位。他们的名字,在马来文翻译过来就是“晨光”,这非常贴切,因为排队买食物的人每天早上9点就开始排队了。

这家摊主是Mr Haji Nasir Kiram在60年代就开始创办的,售卖的是Kapau-style nasi padang。Nasi kapau起源于Bukit Tinggi也是发源人的出生地。它与其他的nasi padang某些方面有所不同,那就好比如是咖喱的种类和米饭的烹饪方式。

当你要来关顾之前,最好是需要想好你心目中的首选是什么!因为就一个小贩摊位来说,这摊菜肴的选择简直是压倒性的胜利,不但有各种各样的蔬菜、肉类和咖喱可供选择。所以没想好就来,很容易就要花费十分钟以上在菜肴中选择你想吃的菜式!

避免产生混乱,每道菜都清楚地贴上了标签,这样你就能知道在这些红色的酱汁下面隐藏着的什么食材。

我们点了三盘子,每菜肴都很艺术性的铺在新鲜的香蕉叶上,看了更引起来我们的食欲。

为什么Ayam Bakar/BBQ Chicken能成为这个摊位最畅销的菜肴之一?原因不难理解。

鸡肉不但很嫩,外面烤得恰到好处。但最成功的是涂在上面的酱汁。浓郁的椰香和姜黄,让人会不知觉吃上瘾。调味料和香料使酱汁达到了完美配合,加了不少分!

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Sambal Goreng (S$1)是另一个受欢迎的菜式。炸豆腐和tempeh外面酥脆可口,外面裹着香甜可口的参巴酱,口感上完美搭配。

煎蛋卷(S$1)也做得很棒。鸡蛋是金黄色的,外面酥脆,里面松软。Assam Pedas鱼(S$5)是Nasi Padang不能缺少的菜式之一,这条鱼煮的堪称完美,即保持了肉汁,酱汁和鱼的味道也很平衡,酸味和辣味混合得刚刚好。谁都没抢了对方的味道。

狂热的nasi padang爱好者们,就不能不得把这个地方收藏起来。就算你不是狂粉,也要把这个摊位mark起来,因为下次当别人问起nasi padang,这样你也能介绍给身边的朋友。

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地址:Sinar Pagi Nasi Padang 1 Geylang Serai, #02-137 Singapore 402001
Tel:+65 9067 8907
营业时间:9am – 8pm
Nearest Station:Paya Lebar

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Written by Smile Yin

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