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30分钟在家自己做麻辣香锅!简单快捷DIY食谱

之前随着“断路器”,在家待久了,厨艺也进步了。

也发现自己经常会想念小贩中心的平民美食。虽然我能去家里附近的小贩中心打包,可是我喜欢的是离我家有距离的老机场路的福建炒面摊, 还有我常去的Toa Payoh的萝卜糕摊位!

不过有一道菜我倒是很乐意当作我的午餐和晚餐,那就是鼎鼎大名中国当地美食麻辣香锅 (Mala Xiang)。

这道炒的热腾腾菜肴在近年来可是越来越受大家的推崇,就连身边朋友时常推荐的Chinatown日日红麻辣香锅,我也经常去光顾。

但是随着“断路器”措施的生效,被逼困在家里,没有我最喜欢的麻辣香锅,那能怎么办呢?

值得庆幸的是,现在每个人都在家做饭,我也学到了一些小窍门。当你不能买到自己爱吃的食物的时候,你就得开始学会自己煮。

我原以为麻辣香锅可能是一道难以掌握的菜肴,但事实证明,这里有一个小窍门!只要拿起即食麻辣香锅调味料,也能很简单做出一份丰盛的麻辣香锅。

接下来就让我们在30分钟内轻轻松松完成这一道DIY麻辣香锅吧!

食材(看想吃什么,自行添加吧)

  • 400g午餐肉
  • 250g台湾香肠
  • 300g金针菇
  • 250g杏鲍菇
  • 3个中等大小的竹笋
  • 1颗西兰花
  • 2个莲藕
  • 3个马铃薯
  • 400g五花肉片(冷冻)
  • 150g烤花生
  • 30g切碎的乾辣椒
  • 2个切碎大蒜
  • 2汤匙切碎的姜
  • 50g或10茶匙麻辣调味料(根据您的口味调整)

工具

  • 炒菜锅
  • 小铲
  • 切菜板

食谱准备时间

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟

  • 提前准备好所有的配料,烹饪起来会更加顺手。
  • 将3个马铃薯,2个莲藕和杏鲍菇切成薄片。
  • 将台湾香肠和竹笋切成小片。
  • 午餐肉切片,然后切成四份。
  • 把西兰花上切成小朵状。
  • 洗净金针菇,切去根部的根茎。
  • 让五花肉片解冻。
  • 将“口感比较硬”蔬菜——马铃薯片、莲藕片和竹笋——在沸水中煮3至5分钟,然后放入冰水中浸泡。
  • 把炉子烧旺,把油烧热。
  • 放入蒜瓣、姜片及干辣椒碎,炒至香。
  • 加入马铃薯片和莲藕片,搅拌食材,这样才不会烧焦。
  • 倒入5茶匙麻辣调味料,拌匀。
  • 加入竹笋、西兰花、金针菇、杏鲍菇,把配料搅拌均匀。
  • 再加入五花肉片、午餐肉和台湾香肠。
  • 再倒入5茶匙麻辣调味料。拌匀。
  • 火加热至五花肉片完全熟透。
  • 把烤好的花生倒在上面,搅拌均匀。可以单独食用,也可以和一碗白米饭一起食用。

配方(如图片所示)

第1步:事先提前准备好所有的配料,烹饪起来会更加顺手。接着将3个马铃薯,2个莲藕和杏鲍菇切成薄片,也将台湾香肠和竹笋切成小片。午餐肉切片,然后切成四份。也把西兰花上切成小朵状。洗净金针菇,切去根部的根茎。同时也让冻五花肉片解冻。

第2步:将“口感比较硬”蔬菜,马铃薯片,莲藕片和竹笋——放入沸水中煮3到5分钟,然后放入冰水中浸泡。

第3步:点燃炉子,在锅里加点热油。

第4步:放入蒜瓣、姜片及干辣椒碎。炒至香气出来。如果你喜欢奶油和有嚼劲的大蒜,你可以考虑放入整颗大蒜。

第5步:加入马铃薯片和莲藕片,搅拌食材,这样才不会烧焦。

第6步:倒入5茶匙麻辣调味料。拌匀。

第7步:加入竹笋、西兰花、金针菇和杏鲍菇。把配料搅拌均匀。

第8步:接着加入五花肉片、午餐肉和台湾香肠。

第9步:再倒入5茶匙Knorr 麻辣调味料。将五花肉拌匀,小火加热至五花肉片完全熟透。

第10步:最后把烤好的花生倒在盘子上,搅拌均匀。这道料理可以单独食用,也可以和一碗白米饭一起食用。

炒出来的麻辣香锅分量的很多,不得不把它分成两批来炒,因为我的锅不够大。

如果人数不多,我建议把配料减半。实际上,我最后也留了一份作为晚餐,看起来分量有点多!

如果不知道要用什么麻辣调料的也可以直接用这个(Mala Liquid Seasoning)简单又方便

不要被一长串的食材吓到;大部分都很容易就能在厨房里找到的食材。

绿色,蛋白质,碳水化合物,只要你能想到的,你可以把它放进麻辣香锅里。

这是一个能快速消除剩下数量不多配料的方式,当然这也能成为一顿丰盛的晚餐。

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Written by Smile Yin

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