in

简易的居家食谱:只需区区五种食材就能制作出法国甜点

广告

我相信我们当中应该有许多人在“断路器”期间都对烘焙和烹饪这一方面有更深入的认识了吧?

待在家里已经让人快闷到无法透气了,尤其是快速简单的食谱更容易上手,厨房生手都能很快学会。

但是如果我告诉你,你也可以像名厨一样烹饪呢?

今天,让我们用法国甜点大师Pierre Herme的巧克力蛋糕来满足你对甜食的喜爱,

以下这简单的5个步骤就能学会哦!

或许有些人不知道Pierre Herme是谁,就让我们来为大家介绍这位法国甜点大师Pierre Herme。这位法国糕点师兼巧克力师以独特的马卡龙组合而闻名,比如材料里添加橄榄油和香草、野玫瑰、无花果奶油和鹅肝酱。

当然,我们可能无法像他那样可以制作出复杂的甜点,但至少我们可以把这个简单而美味的巧克力蛋糕拼在一起,就像Pierre Herme在Instagram上post的照片那样。

材料

  • 250g软化牛油(室温)
  • 180g糖
  • 4个鸡蛋
  • 70g筛过的面粉
  • 250克融化的巧克力(Pierre Herme用的是Valrhona的高级Guanaja chocolate,而我用的是Lindt 90%的黑巧克力)

工具

  • 混合碗
  • 打蛋器或木勺
  • 蛋糕烤盘

制备配方

准备时间:5分钟;烹饪时间:35分钟(适合4到5个人的分量)

  • 将糖、牛油和鸡蛋混合。
  • 加入筛过的面粉,搅拌均匀。
  • 再加入融化的巧克力,搅拌均匀。
  • 倒入已经抹了黄油和面粉的蛋糕模。
  • 放入烤箱180°C烤30 – 35分钟,待凉。
  • 配方(照片所示)

第一步:混合糖、牛油和鸡蛋。

第二步:接着加入筛好的面粉,搅拌至面糊光滑细腻没颗粒,看起来有点粘性。

第三步:加入融化的巧克力,搅拌至没有纹理,细腻的温暖巧克力褐色。

广告

第四步:倒入抹了牛油和面粉的蛋糕模。你可以用刮刀把面糊的表面抹平,或者你也可以让它静置一会——面糊会自然凝固的。

第五步:放入烤箱180°C烤30 – 35分钟,待凉。

在烤巧克力蛋糕的同时,所飘出来浓郁诱人的可可香味也让人蠢蠢欲动。

从质地上看,酥脆的蛋糕上有一层可爱的脆皮。我用叉子一叉,巧克力蛋糕就很容易剥落,但它轻易地就在我嘴里就化了。那口感就像是吃牛油饼干的柔软、易碎的质地,却带有黑巧克力的浓郁、颓废、苦乐参半的味道。

选购合适的巧克力真的很重要;因为这是一个看似简单的巧克力蛋糕,以糖、牛油、鸡蛋和面粉为基础,大部分味道都是来自于巧克力。

作为一个喜欢苦乐参半的巧克力的人,我很自然地选择了90%Lindt chocolate (抱歉,这里没有华丽的Valrhona chocolate)。

补充一点,Lindt chocolate融化得恰到好处,很均匀。你也根据你的喜好,选择其他更甜的巧克力。要注意的是,因为配方中已经包含了糖,如果你要换成更甜的巧克力,你可能需要调整糖的用量。

或许你想要将你的巧克力蛋糕与最经典的伴食搭配,例如:香草冰淇淋。冰淇淋和酥脆的巧克力蛋糕,这完美的搭配绝对会满足所有吃货对甜点的欲望。

如果你把它放在冰箱里,第二天才享用,它会变得更浓稠,更好吃。想要尝试一天充当这顶级的甜点师师傅吗?

那就尝试这5种食材就能完成的巧克力蛋糕食谱,记得留言并与我们分享你的经验!

广告

估计材料的花费 :$6 – $10(4-5个人的分量)

Facebook Comments

Written by Smile Yin

安全距离?看来一些人 Just don’t care

超过一半的本地家庭可以获得额外的补助减免