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各位的早餐都吃什么?这8个早餐店只有懂吃的人才懂

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面包?粥?经济米粉?人家都说:早餐吃好 午餐吃饱 晚餐吃少…

一天的精力都来自于早餐阿!面包和奶酪是欧洲人必不可少的食物,而亚洲人的早餐从米饭到面条到稀饭的各种菜肴等。新加坡人最喜欢的早餐当中必有传统的kaya吐司,其中配上两个鸡蛋和咖啡或茶。

新加坡的传统咖啡豆是用焦糖,黄油或人造黄油炒成的,有时也会用菠萝皮和玉米炒成深黑褐色,然后用袜子状的棉花滤网磨碎并用于罐装大小的壶中冲泡。与国际咖啡相比,我们的咖啡口味明显不同-香气更浓郁,味道也更浓郁。

在介绍新加坡最好的kaya吐司之前,这里简要介绍一下kaya的历史。

kaya吐司起源于海南人。海南的厨师过去常常在英国船上烤面包。对于他们来说,草莓酱太贵了,因此他们将椰子与香兰和鸡蛋混合在一起,后来被称为kaya。

有两种吃的方法。您可以将kaya吐司浸入鸡蛋或咖啡中再品尝。但是,我们建议您可以先尝一尝,不要蘸,这样可以尝到Kaya的自然风味。

协胜隆

其实这里的kaya并不出色,但是在1950年代的咖啡店环境中喝杯咖啡加黄油是相当有趣的经历。自1950年代以来,这里什么都没有改变。招牌,橱柜和瓷砖都保留了下来,只有椅子是新的(其实也不是那么新)。

您会看到咖啡店叔叔边看书边喝咖啡,或者有些人在此小睡。

因为我们许多传统的咖啡店都已现代化,所以当您看到老板穿着条纹睡衣裤和白色无袖衬衫制作咖啡时会有怀念的感觉。在这里,大家都会建议点杯牛油咖啡。在咖啡里融化的黄油确实使咖啡更加浓郁并带有焦糖味。

地址:01-5109, Blk 10 North Bridge Road, Singapore 190010
营业时间:每天4am to 8pm

亚成海南咖啡

从小开始,摊主就一直帮助父亲经营咖啡摊生意,因此,他掌握了酿造传统海南咖啡和用木炭烤面包的技巧。咖啡浓稠,糖和牛奶的量都很适当。当您将其靠近时,就会闻到独特芳香的咖啡味。

kaya吐司面包是不容错过的招牌菜。酥脆的面包加上美味的黄油和kaya再加上两个半熟的鸡蛋是开始新一天的最佳选择。他们自己做的kaya既不甜也不腻。您也可以尝试他们的法式吐司,这是另一道招牌菜。面包被鸡蛋完全包裹,并用木炭来烘烤。

地址:7 Maxwell Road, Amoy Street Food Centre #02-95, Singapore 069111
营业时间:5.30am to 4pm

真美珍茶室

走进这家已有60年历史的茶室,就像回到50年代一样。大理石桌子,木制圆椅和马赛克瓷砖散发出陈旧的感觉。与其他商店通常提供的Kaya吐司不同,真美珍的kaya吐司采用的是圆面包而非面包片。

这些面包是在屋子里烤制,然后 在铺满了厚厚的kaya,而温暖的烤面包会将黄油融化,使其口感更好。对于第一次到访的人来说,这令人上瘾。服务员真的很忙,您很难吸引他们的注意力。而且,如果您是一个人或成对,则很可能会与他人共享桌子。

地址:204 East Coast Road, Singapore 428903
营业时间:Tue-Sun 8am to 4.30pm. 休息日:星期一

咖啡粗茶轩

几年前,咖啡粗茶轩的老板被裁员,并决定向海南咖啡大师支付$3,000,以学习如何制作咖啡。他绝对是一个勤奋的学生,因为他煮的咖啡是最好喝的咖啡之一。

味道很浓,而且咖啡豆的香气也很明显。

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而且,他们提供的烤面包的种类与Toast Box和Yakun的烤面包非常相似,但价格更便宜。他们还制作了自己的kaya和花生酱,可以撒在烤面包或烤法式面包上,非常脆。请注意,咖啡粗茶轩在午餐时间是没有提供半熟鸡蛋的。

地址:166 Jalan Besar, Berseh Food Centre #02-43, Singapore 208877
营业时间:Mon-Fri 6.30am to 5pm. Sat&Sun 6.30am to 2pm.

早安南洋

早安南洋咖啡厅成立于2005年,您可以在各个特许经营店里品尝其kaya吐司。它的特色菜是橙子意大利拖鞋面包,在两个脆皮的面包之间加黄油和kaya。

在我们的传统早餐中使用意大利面包是一个独特的概念,因为意大利拖鞋面包的外部轻巧易碎,而内部却蓬松柔软。

对于橙子意大利拖鞋面包,是将橙皮加入面团中,可带来令人愉悦的清爽香气,且不会压制住kaya的味道。另外,您可以品尝原始的意大利拖鞋面包或加央的圆面包。采用源自昔加末的食谱,所以kaya更具颗粒感,而且不会太甜。

地址:32 Maxwell Road, #01-05 Maxwell Chambers, Singapore 069115
营业时间:7:30am – 5:30pm, closed on Sundays

Toast Hut

29岁的Melvin Soh17岁时在技术教育学院的一次课间学习制作当地的kaya吐司。在那工作了三年之后,他在2007年也就是23岁那年,在老机场路美食中心开设了自己的摊位,提供kaya吐司和自制的传统咖啡,这是都是他从父亲那里学到的。

除了招牌菜,他还提供冰咖啡以迎合年轻客户的需求,并使用传统的kaya吐司来制作新鲜的三明治。为了回应新加坡人的健康意识,苏先生摊位中使用的kaya是专门制作的,旨在使其与咖啡或茶一起食用时降低甜味。

地址:Blk 51 Old Airport Road, Old Airport Road Food Centre #01-52, Singapore 390051
营业时间:6.30am to 3pm. 休息日:星期四

东亚餐室

这家简洁的咖啡馆在标志性的地标建筑开始营业。它已经运行了超过75年,他们的kaya吐司还带有厚厚的黄油。如果您特别要求“超级酥脆吐司”,则面包要进行三次烘烤,每次烘烤之间,要用盖子刮掉焦黑的表面。

到最后就只剩下轻脆的面包,就像酥脆的威化饼,并涂上大量的自制kaya。有传言说,这kaya是用皮皮草慢火熬煮10小时而成的。

地址:35 Keong Saik Road, Singapore 089142
营业时间:11am to 2.30pm and 5pm to 10pm. 休息日:特定的星期三

喜圆咖啡店

这家咖啡店出售传统的海南风味美食,但最著名的是软皮面包。这些面包是烘焙而成的,具有酥脆的外皮和蓬松柔软的内部。大量的kaya散布在软面包上,再加上一块咸味黄油。

加入椰子的kaya增强了整体口味。获得套餐(3.70新币),其中配有一杯香浓的咖啡和两个水煮蛋。

地址:01-01, 37 Beach Road, Singapore 189678
营业时间:每天 8am to 10.30pm

如果您是喜在乡村环境中用餐的传统主义者,那么可以前往这些咖啡店品尝。

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当然,还有其他点,例如:Ya Kun,Wang Cafe,Killiney Kopitiam和Toast Box,仅举几个例子,以帮助那些喜欢传统早餐的人们。尝试用鸡蛋和咖啡来浸泡您的kaya吐司,让我们知道您喜欢哪种风格!

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Written by Ah Wen

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