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喜欢吃火锅猪血的朋友，这次真的可以开心了。
海底捞新加坡确认，从5月28日起，全岛门店将正式把猪血加入菜单。也就是说，以后在新加坡吃海底捞，除了毛肚、牛肉、虾滑、豆皮这些经典配料，也可以点到猪血了。
对不少爱吃麻辣火锅的人来说，猪血绝对是灵魂配料之一。
本身味道不会太重，但口感滑嫩，而且很会吸汤底。丢进麻辣锅、番茄锅或菌汤锅里煮一煮，吃起来会带有汤底香味，难怪很多火锅爱好者都很期待。
这次海底捞新加坡推出的猪血，每份价格在一般门店是6新元++。不过，如果是在 Marina Bay Sands 分店，价格会是8新元++。
为了庆祝新品上市，海底捞也会推出限时优惠。从5月28日到6月30日，只要还有存货，食客可以用半价享用猪血。一般门店每份只要3新元++，Marina Bay Sands 分店则是4新元++。
换句话说，想尝鲜的朋友，可以趁这段时间去试试看。毕竟半价优惠不是每天都有，而且猪血这种食材在新加坡已经很久没有正式回到餐饮市场。
很多人可能不知道，猪血在新加坡已经停供多年。早在1999年，因为 Nipah 病毒疫情，当时为了安全起见，新加坡停止了来自本地屠宰猪只的猪血供应。
这也代表，猪血这类食材在新加坡消失了大约27年。对一些老饕来说，这次不只是海底捞多一个新菜品，也算是一种“回忆杀”。
今年4月，新加坡食品局已经批准从 Bangkhla Pig Slaughterhouse 进口经过热处理的猪血产品。经过食品安全评估后，相关产品才获准进入新加坡市场。
所以这次海底捞能推出猪血，并不是突然自己说卖就卖，而是在食品安全审批完成后，才正式上架。
猪血到底是什么？
简单来说，它就是凝固后的猪血。经过处理后，会变成类似豆腐块的质地，所以有些地方也叫猪血糕、猪血块或猪血豆腐，不过不同地区做法和口感会有差别。
在火锅里，猪血最吸引人的地方就是它的滑嫩口感。煮得刚刚好时，入口软软滑滑，不会太硬，也不会太粉。它也很容易吸收汤底味道，所以放进麻辣锅里特别搭。
猪血也含有铁质和蛋白质，因此在一些亚洲饮食文化里，一直都是很常见的食材。不过当然，大家吃的时候还是要适量，尤其本身有饮食限制或健康顾虑的人，可以根据自己的情况选择。
对喜欢川渝火锅的人来说，猪血、鸭血、毛肚、黄喉这些配料，本来就是火锅桌上的经典组合。现在猪血可以在新加坡合法供应，对不少火锅迷来说，肯定是一个好消息。
不过，因为这次新品刚推出，加上优惠期有限，初期可能会出现部分门店售完的情况。想吃的朋友最好早点去，或者去之前先向分店确认有没有货。
Img: 海底捞
