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新春团圆，讲究的不只是年菜够不够丰盛，更是一家人围坐在一起的那份温度。
今年农历新年，锦轩 Restaurant Cougar Lee以“现代团圆”为主题，正式推出餐厅首个农历新年特别菜单，把熟悉的中式经典，重新用当代手法演绎，为团圆饭注入新的记忆点。
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以细腻中菜结合欧洲料理元素见称的锦轩 Restaurant Cougar Lee，一直以来走的是精致而不浮夸的路线。这次新年菜单的概念，正正呼应餐厅一贯的风格 – 既有家的味道，也有惊喜感，适合一家大小或亲友相聚慢慢吃、慢慢聊。
这次的农历新年菜单，由来自北京、拥有亚洲与欧洲餐饮背景的 Chef Ethan Lee 主理。 Chef Ethan 的成长与历练横跨不同文化，让他在创作菜式时，既保留中餐讲究的寓意与情感，也大胆融入西式技法和食材，整体风格创新却不失亲切感。
在农历除夕及年初一两天，锦轩 Restaurant Cougar Lee将限量推出两款精心设计的新年套餐，分别适合小型聚会以及人数较多的家庭或亲友团。
值得一提的是，这两天用餐的客人，都能在餐后享有免费的 DIY 包饺子体验，让团圆饭真正延续到餐桌以外，成为一家人互动、留下回忆的时刻。
除了指定两天的新年套餐外，从 2026 年 2 月 9 日至 3 月 3 日期间，餐厅也会推出一系列农历新年单点佳肴，包括大家最期待的捞鱼生，让不能在除夕或初一前来的食客，同样能感受新年的气氛。
农历新年套餐方面，价格为 $688（4–6 位，7+1 道菜）以及 $1,288（8–10 位，10+1 道菜）。每一套都以一品大吉大利捞鱼生作为开场，选用中拖罗与油甘鱼，象征新一年丰收与富足。鱼生搭配清甜的白萝卜与法国红萝卜丝，淋上自家调制的柚子酱汁，口感清新开胃，客人也可额外加点鱼子酱，让整体层次更上一层楼。
接下来登场的是颇具创意的前菜二龙戏珠，以新鲜荔枝包裹伊比利亚猪肉馅，蒸熟后裹上蛋液与红米脆粒，再轻轻炸至金黄。外酥内嫩的口感，加上荔枝的自然果香，层次分明。搭配以 Moscato 腌渍的麝香葡萄，酸甜清爽，为整道菜带来亮点
四喜卤水拼盘同样是重头戏之一，汇集黑毛猪颈肉、鸭胸、甘榜鸡与鹅肝，全部以一款陈年 18 年的秘制卤水慢慢入味。卤水中加入陈皮、人参、当归与天麻等中药材，不仅香气层次丰富，也带出滋补寓意，十分贴合新年主题。
五福临门香槟奶酪浓汤焗龙虾，是整桌菜中最吸睛的存在。选用澳洲活岩龙虾，搭配香槟、粤式老火双炖鸡汤、Manchego 芝士、牛油，再加入咖喱叶与小辣椒，为浓郁的汤底添上新加坡人熟悉的一抹香辣风味。小套餐版本还会搭配自家制面条，让人把汤汁一滴不剩地享用。
Chef Ethan 也在六运亨通蒸花腩中，展现其北京背景与欧洲训练的结合。伊比利亚猪腩先以豆豉酱腌制，再炸、切、蒸，与豆卜和手工豆腐丸一起焖煮，酱汁中加入冰糖带出淡淡甜味，入口丰腴却不腻。
象征“年年有余”的七星高照东星雪，则以整条鱼对半切开清蒸，配上蜜桃片，口感清甜。小套餐使用红石斑，大套餐则升级为活珊瑚石斑，细节上也照顾到不同人数的用餐需求。
8 至 10 人的大套餐还额外包含八方来财金玉满堂鲍鱼飞天面，结合鲍鱼、花菇、白芦笋、竹笋、毛豆等八种吉祥食材，并加入炸脆面条，口感与寓意同样丰富。
九天揽月白果胡椒猪肚鸡汤则以单人份呈上。 Chef Ethan 花费大量时间处理猪肚与鸡只，汤头浓而不腻，并加入白果增添滋养效果，是一道让人喝了身心都暖起来的菜式。
此外，大套餐还独家包含三春暖意阿拉斯加雪蟹配鱼翅鲍鱼汁，以及十全十美鲤鱼跃龙门有机番薯馅配干果松子，为整桌年菜画下圆满句点。
免费包饺子体验
今年新年，锦轩 Restaurant Cougar Lee特别准备了免费的 DIY 包饺子体验，作为餐后的温馨环节。客人可以一起动手包饺子，延续家常年味。饺子馅料提供猪肉与虾肉两款，其中部分饺子还藏有惊喜咸蛋黄或芝士内馅，象征黄金与好运，为新一年添点仪式感。
从 2026 年 2 月 9 日至 3 月 3 日，餐厅也会推出多款新年单点菜色：
包括中拖罗油甘鱼捞鱼生、荔枝伊比利亚猪肉、卤水拼盘、香槟焗活龙虾、清蒸石斑，以及鲍鱼火腿手工面等，部分菜式需提前两天预订。
新年期间也少不了举杯庆祝，餐厅推出茅台新年优惠价，每瓶 $368（原价 $398），以及茅台小杯组合，让团圆饭更添气氛。
农历除夕及年初一当天，餐厅营业时间为午餐 11:30am 至 2:30pm，晚餐分为 4:30pm 至 7pm，以及 7:30pm 至 10pm 两个时段。
指定单点菜式则会在 2 月 9 日至 3 月 3 日期间供应，部分需提前预订。
在这个讲究团圆与情感的新年，锦轩 Restaurant Cougar Lee用一道道重新演绎的中式经典，把家的味道与新年的祝福，稳稳地端上餐桌。
锦轩 Restaurant Cougar Lee
- 地址：61 Tras St, Singapore 079000
- 座位容量：室内 38 人，室外 4 人
- 营业时间：周一、周三至周日
- 午餐：每日上午 11:30 至下午 2:30
- 晚餐：下午 5:30 至晚上 10:00（周日至周四）| 下午 5:30 至晚上 10:30（周五、周六）
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