新加坡首家罗马餐酒馆！ Medusa 主打豪迈地道的罗马料理

今天小编去探了一间位在CBD的新式概念餐厅「Medusa」。

新加坡首家 Osteria Romana 正式登场 – 背后集团是由 Fortuna Group 打造，以豪迈地道的罗马料理，加上复古又随性的氛围，要给新加坡国人带来新味蕾。

走进 Fortuna Group 最新推出的餐饮概念 Medusa，你会立刻感受到那种热闹、随性又充满生命力的氛围。这家餐厅由两位罗马人坐镇 – 主厨 Federico Scordo 以及总经理 Federico Burci，一起把最原汁原味的罗马饮食文化，完整带到新加坡。

继 Fortuna Terrazza Cafe 之后，Fortuna Group 推出的第三个餐饮概念 Medusa，将会在2026年1月10日正式开业。

Medusa 确实迷人。作为新加坡首家 Osteria Romana，专注呈现罗马料理最大胆、最扎实、最有灵魂的一面。从第一口开始，就能感受到那种毫不修饰、却极具个性的味道。这也是 Fortuna 创办人兼董事 Egon Marzaioli 向罗马这座“永恒之城”致敬之作，同时也献给他的罗马籍妻子 Alessandra Gulino。

餐厅坐落在 South Beach Road 的 JW Marriott Singapore South Beach 内，整体设计灵感来自 1960 年代罗马的复古奢华风格。

深红色墙面、配上闪耀的 LED 灯饰，加上带点俏皮感的人像装饰，让空间既有气势又不显拘谨。各位可以选择坐在舒适的户外区、靠近吧台小酌，或是在主用餐区享用美食；这里也能灵活隔出半私人空间，适合聚会或庆祝。

从入口前厅开始，就能感受到那份从容又不做作的魅力。在这里，聊天、分享、美食与快乐才是主角。

罗马风味

在 Medusa，经典罗马料理经过现代诠释，依旧保留那份扎实与直接的风味。餐厅由 “Federico 双人组” – 主厨 Federico Scordo 与总经理 Federico Burci 领军，披萨区则由面团master Giorgio Sorce 掌舵。

从闻名世界的 Alfredo Fettuccine，到咸味版本的 Maritozzo Salato；从 Pinsa Romana 到 Carbonara Spaghetti，罗马那种讲究季节、尊重食材的家常料理，在这里一一重现。

今天我们吃的菜

可以先来一份 Focaccetta & Dip（$16），两块自家制作、松软的佛卡夏，搭配 pecorino 起司，以及两款招牌酱料：罗马番茄风味组合与 Salsa Verde，非常适合大家一起分享。

另一道不可错过的是 Suppli al Telefono（$16），这是经典的罗马街头小吃，常常被国际上更有名的西西里 arancini 抢走风头。 Suppli 体型较细，番茄基底，切开后会拉出像电话线一样的起司。

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主食推荐

来到 Medusa，一定要试试他们的招牌 Alfredo Fettuccine（$36）。使用蛋制意大利宽面，搭配意大利牛油与 Pecorino Romano，看似简单，却最考验功力。

另一道罗马人心中的经典是 Caserecce（$35）。这个名字在罗马方言里有“脏兮兮”的意思，形容它浓郁、厚重的特性。这道意面融合了 carbonara、amatriciana 和 cacio e pepe 的元素，加入 guanciale、香肠、番茄酱、蛋黄与 Pecorino Romano。 Medusa 特别选用长形 caserecce，卷曲的形状能完美裹住浓厚酱汁。如果一份意面不够满足，还有 Il Divorzio Half and Half Pasta（加 $10），一次享用两种口味。对罗马人来说，一种是快乐，一次两种才叫完整。

肉食爱好者可以选择罗马式 porchetta（$42），这是一道在罗马市集非常常见的香料猪肉卷，风味豪迈直接，和精致路线的托斯卡纳烤猪完全不同。

披萨方面，如果你已经吃腻了松软厚实的那不勒斯披萨，Medusa 带来两种罗马风格选择。

Pizza Romana（$29 起）是整张薄脆披萨，以 180 克面团制作；Pinsa Romana（$20 起，两片）则更偏向外脆内轻。

配料方面相当自由，腌肉、蔬菜、起司都能大胆搭配。经典口味如 Margherita、Pomodoro & Ciccia 很安全，想尝试新鲜感的可以选 Quattro Formaggi 或 Mortazza & Pistacchio。 Pinsa Romana 则推荐 Gricia，灵感来自罗马最基础的意面组合，仅用 guanciale、pecorino 和黑胡椒，简单却极具代表性。

配菜与甜点

甜点绝对不要错过 Medusa 的 Truffle Tiramisu（$18），这是将罗马奢华年代的经典风味带到新加坡的一道代表作。

最后，也可以选择 Maritozzi Selection（每款 $16），或是充满家庭温度的 Torta della Nonna（$18），为整顿餐画下完美句点。