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从2026年1月19日开始，新加坡食品局（Singapore Food Agency，简称SFA）将推行一个全新的食品安全评级制度，取代过去三十年来以年度检查为基础的A至D评级方式。
这边指的ABCD不是糖分指数，而是贴在每个摊贩的ABCD。
这个名为“食品场所安全认证架构”（Safety Assurance for Food Establishments，简称SAFE）的新制度，会更全面地反映食肆在食安方面的长期表现，不再仅仅依据每年一次的检查。
新的评级系统将考虑食肆过往几年的食安纪录、是否有实施食品安全管理系统，以及是否委任了高级食品卫生官员。
根据SFA的说法，全国大约4万5000家零售和非零售食品业者将会被划分为A、B或C三个等级。至于营业不到一年的新业者，则会暂时获得“NEW”（新）评级。
SFA食品管理总监兼副局长Dr Tan Lee Kim指出，这项新的SAFE制度更有效地评估食肆的食安状况。通过给予维持高食安标准的业者认可，这个制度能进一步提升全行业的安全水平，同时也能帮助消费者做出更明智的选择。
在第一阶段
新系统会这样运作：若食肆连续三年以上没有重大食安问题，就能获得A级评级；如果有一到三年的良好记录，将获评为B级；一旦被发现有严重违规，比如执照被吊销或在法庭上被定罪，该食肆将直接被降至C级，并会面临更频密的检查。
新制度也会把食肆分为两类。
第一类是风险较高的，包括厨房面积至少16平方米的餐馆、食品承包商、校内厨房和有外卖服务的食堂，还有食品加工厂和屠宰场。估计全国约有1万1500家属于这类。
第二类是风险较低或中等的，包括面包店、酒吧、夜店、外带摊位、小型餐馆，以及咖啡店、熟食中心和美食广场的摊位，这一类的数量估计有3万3500家。
未来在第二阶段（目前还未公布开始时间），第一类的食肆若要维持A级评级，除了要有良好的纪录，还必须实施已认证的食品安全管理系统，并委任一名高级食品卫生官。这名官员将负责建立并落实一套全方位的食品安全流程，从接收食材到烹煮和端到顾客餐桌，每一步都要确保卫生标准达标。第二类业者则无须符合这两项额外要求。 SFA预计将在明年公布更多有关第二阶段的细节。
此外，如果第一类食肆过去没有被评为C级，就有机会走“快车道”，在一年内达到A级评级，只要他们符合三项条件：至少一年良好纪录、委任高级食品卫生官、实施认证食品安全系统。第二类则不提供快车道方案。
这个新的评级框架，也取代了SFA在2021年曾宣布但最终未实行的颜色评级制度（铜、银、金等级，分别对应3、5、10年的执照期限），原本预定在2023年1月1日开始，但后来没有推行。
从1月19日开始，公众可通过扫描食肆执照上显示的QR码，或在SFA官网上查看食肆的评级。不过与旧系统不同的是，新评级制度下，食肆不强制需在场所内明显张贴评级等级。
SFA预计，新系统实施后，约有80%的食品业者可获得A或B级，仅不到1%的食肆会因在2025年有严重失误而被评为C级。另外，超过20%的食肆将会被列为“NEW”评级。
