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说到南洋风情自然少不了椰子啦！那大家可有吃过椰子融入火锅的创意料理？接下来带大家走入这家“炉鼎记 Charcoal Claypot Chicken Steamboat”一探究竟！
主厨意识到椰子鸡汤在当地小贩中很少见，因此想将这道菜引入菜单并发扬光大，让更多人品尝到这美味。业主也表示要煮出一道美味的椰子鸡汤可不是件易事，单是熬煮就需要花费2小时，其中使用食材更是多不胜数。
除了必吃的海南椰子甘榜鸡煲外，这里也有许多碳炉料理选择，其中就包括猪肚配甘榜鸡（$30）、麻辣甘榜鸡（$28）和“广东”招牌红烧牛杂（$38 ）。
“海南”新鲜椰子配甘榜鸡 ($30)的独到之处便是将椰子的清甜融入鲜嫩多汁的甘榜鸡。虽然汤的主要口味是甜美和清爽，但鸡肉的味道提升了汤的口感并带来了平衡，碰撞出不一样的火花。
另外，椰肉清脆的口感更是让这道料理添加了不少色彩，口感风味更佳！再配上五花肉、手工肉丸、金针菇、豆腐卷等各种火锅配料绝对是非常丰盛的一餐！
除此之外，与火锅店类似，食客们也可以定制蘸酱。从酱汁（酱油、醋、招牌自家调配辣椒和芝麻油）到蒜末和葱末等配料，各种配料任大家搭配。
来打这里最不能错过的还有这里的秘制辣椒酱，火辣开胃！赶紧来尝尝吧！
- 猪肚菜园鸡煲 (Pig’s stomach with kampong chicken) – $36 (Original OR with pepper)
- 五指毛桃鸡煲 (Hupla fig root with kampong chicken) – $32
- 海南椰子鸡煲 (Hainan fresh coconut with kampong chicken) – $32
- 山珍菌菇鸡煲 (Wild mushroom with kampong chicken) – $32
- 清补凉鸡煲 (Siu Herbal with chicken) – $32
- 无花果鸡煲 (Dried fig with kampong chicken) – $32
- 老坛酸菜鸡煲 (Preserved vegetable with kampong chicken) – $32
- 澳门猪骨煲 (Macau signature pork bone) – $36 (Original OR with pepper)
- 广东牛杂煲 (Guangdong signature beef) – $36 (RM, soy sauce, sacha OR mala)
- 重庆麻辣火锅 (Chong Qing mala hotpot) – $8 (with soup base)
炉鼎记 Charcoal Claypot Chicken Steamboat
地址： 43 Cambridge Rd, Singapore 210043
营业时间：每天（周二除外）上午 11 点至晚上 9 点（休息时间下午 3 点至 4 点）
