新加坡华人网
在新加坡，位于Beach Rd的太子咖啡座（Prince Coffee House）不仅是一家餐厅，更是一段历史的见证。86岁的老板（Jimmy Lim），尽管年逾八旬，却依然活力充沛，毫无退休的打算。
回顾历史：从1977年至今
1977年，Jimmy Lim先生在现已拆除的邵氏大厦（Shaw Tower）创立了太子咖啡座。当时，这里是著名的王子电影院所在地。之后，餐厅几经迁移，最终定址于现今的海滩路，在一间空调咖啡店内继续经营。
餐厅辉煌过去
太子咖啡座不仅是食客的用餐之地，更是台湾和香港电影明星、法官、律师、甚至新加坡前总统陈庆炎及家人的钟爱之处。餐厅内部装饰着上世纪70年代和80年代众多明星的照片，仿佛将人们带回到那个辉煌的年代。
Jimmy Lim的经营哲学
Jimmy对餐厅充满热情，他每天依然坚持从家乘坐公交车来到店里，从早上9:30工作到晚上8点。他坚信只要身体健康，就会一直坚持经营下去。在他看来，健康长寿的秘诀在于多吃蔬菜，他认为这不仅有益于身体健康，还能使皮肤光滑有光泽。
保留经典与创新并存
走进太子咖啡座，仿佛置身于时光隧道。餐厅的餐具和菜品菜单都保留了五十年前风格，从未改变。店内提供的牛排、海南猪排和牛尾炖菜等经典菜肴依然深受食客喜爱。许多食客评价餐厅不仅食物美味，更因为其怀旧的氛围和老闆及员工的亲切服务而备受青睐。
太子咖啡座在新加坡餐饮界占有重要的一席之地，背後的历史与故事深深吸引着每一位踏入其中的客人。而老闆的坚持与热情，更是对每一位年轻人的激励。
Prince Coffee House 太子咖啡座
地址：249 Beach Rd, #01-249, Singapore 189757
营业时间：星期三至星期一，上午11点至晚上8:30
