Smile Yin
我相信我们当中应该有许多人在“断路器”期间都对烘焙和烹饪这一方面有更深入的认识了吧？
待在家里已经让人快闷到无法透气了，尤其是快速简单的食谱更容易上手，厨房生手都能很快学会。
但是如果我告诉你，你也可以像名厨一样烹饪呢?
今天，让我们用法国甜点大师Pierre Herme的巧克力蛋糕来满足你对甜食的喜爱，
以下这简单的5个步骤就能学会哦！
或许有些人不知道Pierre Herme是谁，就让我们来为大家介绍这位法国甜点大师Pierre Herme。这位法国糕点师兼巧克力师以独特的马卡龙组合而闻名，比如材料里添加橄榄油和香草、野玫瑰、无花果奶油和鹅肝酱。
当然，我们可能无法像他那样可以制作出复杂的甜点，但至少我们可以把这个简单而美味的巧克力蛋糕拼在一起，就像Pierre Herme在Instagram上post的照片那样。
材料
- 250g软化牛油(室温)
- 180g糖
- 4个鸡蛋
- 70g筛过的面粉
- 250克融化的巧克力(Pierre Herme用的是Valrhona的高级Guanaja chocolate，而我用的是Lindt 90%的黑巧克力)
工具
- 混合碗
- 打蛋器或木勺
- 蛋糕烤盘
制备配方
准备时间:5分钟;烹饪时间：35分钟（适合4到5个人的分量）
- 将糖、牛油和鸡蛋混合。
- 加入筛过的面粉，搅拌均匀。
- 再加入融化的巧克力，搅拌均匀。
- 倒入已经抹了黄油和面粉的蛋糕模。
- 放入烤箱180°C烤30 – 35分钟，待凉。
- 配方(照片所示)
第一步:混合糖、牛油和鸡蛋。
第二步:接着加入筛好的面粉，搅拌至面糊光滑细腻没颗粒，看起来有点粘性。
第三步:加入融化的巧克力，搅拌至没有纹理，细腻的温暖巧克力褐色。
第四步:倒入抹了牛油和面粉的蛋糕模。你可以用刮刀把面糊的表面抹平，或者你也可以让它静置一会——面糊会自然凝固的。
第五步:放入烤箱180°C烤30 – 35分钟，待凉。
在烤巧克力蛋糕的同时，所飘出来浓郁诱人的可可香味也让人蠢蠢欲动。
从质地上看，酥脆的蛋糕上有一层可爱的脆皮。我用叉子一叉，巧克力蛋糕就很容易剥落，但它轻易地就在我嘴里就化了。那口感就像是吃牛油饼干的柔软、易碎的质地，却带有黑巧克力的浓郁、颓废、苦乐参半的味道。
选购合适的巧克力真的很重要;因为这是一个看似简单的巧克力蛋糕，以糖、牛油、鸡蛋和面粉为基础，大部分味道都是来自于巧克力。
作为一个喜欢苦乐参半的巧克力的人，我很自然地选择了90%Lindt chocolate (抱歉，这里没有华丽的Valrhona chocolate)。
补充一点，Lindt chocolate融化得恰到好处，很均匀。你也根据你的喜好，选择其他更甜的巧克力。要注意的是，因为配方中已经包含了糖，如果你要换成更甜的巧克力，你可能需要调整糖的用量。
或许你想要将你的巧克力蛋糕与最经典的伴食搭配，例如:香草冰淇淋。冰淇淋和酥脆的巧克力蛋糕，这完美的搭配绝对会满足所有吃货对甜点的欲望。
如果你把它放在冰箱里，第二天才享用，它会变得更浓稠，更好吃。想要尝试一天充当这顶级的甜点师师傅吗?
那就尝试这5种食材就能完成的巧克力蛋糕食谱，记得留言并与我们分享你的经验!
估计材料的花费 :$6 – $10(4-5个人的分量)
