连续9年米其林必比登！中峇鲁海南鸡饭$9.90优惠

位于乌节路高岛屋（Takashimaya Shopping Centre）的Tiong Bahru Hainanese Chicken Rice （中峇鲁海南起骨鸡饭）正式推出全新旗舰餐厅，不仅把经营近40年的海南鸡饭带进更舒适的餐厅环境，更首次推出3款高级米饭，让大家可以依照自己的喜好，打造属于自己的海南鸡饭组合。

为了庆祝新店开业，餐厅也推出限时优惠。

从2026年6月22日起，只要星期一至星期五堂食，每人消费满15新元，就能以9.90新元享用招牌海南鸡饭套餐，价格相当吸引。

创立于1987年的Tiong Bahru Hainanese Chicken Rice，最早从Lengkok Bahru起家，后来搬到中峇鲁巴刹（Tiong Bahru Market），凭着嫩滑鸡肉、香浓鸡饭以及多年坚持的传统做法，成为不少新加坡人的共同回忆。

品牌连续9年获得《米其林必比登推介（Michelin Bib Gourmand）》肯定，也成为不少游客来新加坡必吃的海南鸡饭之一。

如今品牌首次走出熟食中心，进驻高岛屋购物中心，打造首家也是目前唯一一家全服务式餐厅，希望让顾客在更舒适、更精致的环境里，继续品尝熟悉的传统味道。

整间餐厅共有76个座位，也是品牌目前唯一提供完整餐饮服务的旗舰店。除了经典海南鸡饭之外，还加入更多适合聚餐分享的新菜色，其中最大的亮点，就是首次推出3款不同米饭选择，而且目前只有高岛屋旗舰店才吃得到。

过去大家点海南鸡饭，通常只有一种鸡饭可以选择，但现在顾客可以根据自己的喜好，自由搭配不同米饭。

首先当然是品牌经典的招牌鸡饭（Signature Fragrant Chicken Rice），采用浓郁鸡汤烹煮，也是陪伴许多新加坡人成长的熟悉味道。

如果希望吃得比较清爽，则可以选择香米（Fragrant Basmati Rice）。这种米拥有较低GI值，口感轻盈，也带有淡淡香气。

喜欢日本米的人，则可以升级选择日本新泻越光米（Fragrant Niigata Koshihikari Rice）。越光米拥有细致柔软的口感、天然甜味以及淡淡鲜味，让海南鸡饭多了一份日式精致感。

品牌表示，希望透过不同米饭选择，让大家能够按照自己的口味，享受最适合自己的海南鸡饭。

除了招牌白切鸡及烧鸡之外，新菜单也加入不少适合多人共享的本地菜色。

包括海南咖喱鱼锅（Hainan Curry Fish Pot）、辣椒软壳蟹配馒头（Chilli Soft Shell Crab with Mantou），以及加入老虎虾的自制五香卷（Homemade Ngoh Hiang with Tiger Prawns），让大家除了吃鸡饭之外，也能一次品尝更多经典南洋风味。

招牌海南鸡饭售价14新元，可选择白切鸡或烧鸡。

如果多人用餐，也可选择四分之一只鸡（18新元／20新元）、半只鸡（30新元）或整只鸡（50新元）。

想一次吃到两种口味，则可以点经典双拼海南鸡饭（Classic Hainanese Combo Chicken Rice），售价16新元，同时享用白切鸡和烧鸡。

开胃小菜方面，同样十分丰富。

自制五香卷配老虎虾售价10新元，外层采用腐皮包裹猪肉碎、老虎虾及马蹄，再加入五香粉调味，炸至外酥内嫩。

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另一道人气小吃海南脆皮烧肉（Hainanese Crispy Pork）售价12新元，采用五花肉配上独家腌料，炸至金黄色，外皮酥脆、肉质依然保持鲜嫩多汁。

喜欢轻食的顾客，也可以选择黄金椒盐银鱼（Golden Salt & Pepper Whitebait），售价12新元，以蒜头、辣椒及香料快炒，香气十足。

主食方面，海南咖喱鱼锅售价38新元起，可选择红鲷鱼鱼头或鱼尾，搭配加入椰浆及香料熬煮而成的浓郁咖喱汤底。

另一道人气分享料理是法式烤鸡配日式香饭（Baked French Poulet Served with Fragrant Japanese Rice），售价60新元。

除了烤鸡之外，特别搭配加入葱花及香脆鸡皮拌炒的日本米饭，也是整道料理的一大亮点，非常适合2至3人一起享用。

其他推荐菜色还包括售价25新元的黄金麦片虾（Golden Cereal Prawn）、售价16新元起的糖醋红鲷鱼片（Sweet & Sour Sliced Red Snapper），以及售价15新元的双味芥兰（Twin-Style Kailan），加入肉松增添层次感。