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Ajinomoto Co., Inc.（Ajinomoto Co.）在今年佳节期间再度回归新加坡市场，带来全新甜点作品 – 来自 Atlr.72®（Atelier Seven-Two）的麻糬夹心杏仁塔「Mochelie™」。
这一次，Atlr.72® 特别携手本地人气甜点品牌 Ami Patisserie 的获奖甜点主厨 Makoto Arami，联合推出三款风味浓郁、层次细腻的 Mochelie™，无论是搭配一杯咖啡享用，或作为节日送礼，都十分合适。
这款甜点不仅在外形与口感上精致考究，也在制作过程中融入对环境的关怀理念，让人吃得开心，也吃得安心。
Mochelie™ 的配方由甜点主厨 Makoto Arami 亲自研发。 Makoto Arami 以巧妙融合法式与日式甜点风格闻名，并于 2025 年获 La Liste 颁发「Pastry Talent of the Year」奖项，表彰他在烘焙坊、茶室与甜点餐厅领域中展现出的卓越潜力。
三款口味：Yuzu Fromage、Sesame Noir 以及 Azuki Matcha 一皆细致呈现日法风味之间的完美平衡。
这次 Atlr.72® x Chef Arami 的限定系列，将于 2025 年 12 月 10 日至 24 日，在 Parkway Parade 的圣诞主题快闪店限时登场；同时也会于 12 月 10 日至 21 日，在 Geneo Mall 的流动餐车快闪点发售。
Mochelie™ by Atlr.72®：风味与永续理念的甜蜜结合
Mochelie™ 的名字源自日文「mochi」（麻糬）与法文「chérie」（甜心），发音近似「ma chérie」（我的甜心），象征这款甜点值得被温柔品尝、细细珍惜。名称结尾的「lie」也隐含与「eco」的连结，点出 Mochelie™ 从概念到制作，皆以环境友善为核心。
每一款 Mochelie™ 杏仁塔，外层都覆盖着色彩鲜明的巧克力装饰，灵感来自欢乐圣诞花圈，节庆感十足。杏仁塔壳以香浓坚果风味的 crème d’amande 制成，下方则是法式 brisée 短酥饼底，带有微微咸香，入口即化。塔心藏着一颗口感 Q 弹的麻糬，内馅选用传统日式食材，层次丰富又不腻口。
三款口味各具特色。 Yuzu Fromage 带来清新的柚子柑橘香气，搭配柔滑奶酪，清爽又细腻；Sesame Noir 以浓郁芝麻香为主轴，带出微微烟熏风味，与酥饼底的淡淡咸味相互呼应；Azuki Matcha 则将抹茶的土壤香气融入杏仁内馅，再配上麻糬中的红豆馅，甜而不腻，整体平衡感十足。
每一款 Mochelie™ 还加入了 Solein® 由芬兰 Solar Foods 研发的创新微生物蛋白，以二氧化碳作为养分来源制成。每个售价为 9.80 新元。
在配方设计上，团队刻意减少动物性原料的使用，将牛油、牛奶与鸡蛋的用量降至原始配方的三分之一以下，在不牺牲风味的前提下，显着降低对环境的影响。甜点表面点缀着灵感来自自然的花卉设计，完整诠释 Atlr.72® 所传达的理念「Better together with the Earth」。
＊备注：Solein® 属于新型食品，在多数市场仍需监管批准；新加坡于 2022 年率先批准其商业销售。
Atlr.72® 是一个透过食物为人类与地球创造更好未来的品牌。自 2025 年 3 月推出 Flowering Ice Cream 冰淇淋餐车以来，Atlr.72® 持续以兼具创意与永续理念的产品，吸引新加坡消费者的关注。品牌计划于 2026 年上半年在新加坡开设旗舰店，并拓展至饮品、正餐与日常食品领域，更多全新概念值得期待。
关于 Atlr.72®
Atlr.72® 由 Ajinomoto 于 2024 年推出，致力于透过食物为人类与地球创造更美好的未来。品牌旗下产品积极采用 Solein® 等环保原料及植物性成分，重新定义美味、健康与环境友善并存的饮食方式。透过甜点、饮品、餐点及日常食品等多元品类，Atlr.72® 希望让环保贡献自然融入日常生活。
关于 Ajinomoto Co., Inc.
Ajinomoto 集团以「Eat Well, Live Well」为企业宗旨，透过「AminoScience」为全人类、社会与地球的福祉作出贡献。截至 2025 年，集团业务遍及 31 个国家与地区，共有 121 家营运单位。 2024 财政年度销售额达 1.5305 万亿日元。更多资讯可浏览 www.ajinomoto.com。
关于 Chef Makoto Arami
Chef Makoto Arami 是日式甜点咖啡馆 AMI Patisserie 的主厨兼创办人，来自日本滋贺县的第三代甜点世家。凭借其将法式与日式甜点元素自然融合的实力，他于 2017 年出任新加坡米其林一星餐厅 Beni 的行政甜点主厨。 2025 年，他荣获 La Liste 颁发的 Pastry Talent of the Year 奖项，成为全球备受瞩目的新生代甜点主厨之一。
关于 Solar Foods
Solar Foods 生产的 Solein® 蛋白，源自在北欧自然环境中发现的单细胞生物，并利用二氧化碳与可再生电力培育而成。这项突破性的生产方式不受天气与气候影响，也无需传统农业资源。
Solar Foods 成立于 2017 年，总部位于芬兰，正引领未来永续蛋白的新方向。 www.solarfoods.com
