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新加坡的披萨迷注意啦！今年10月底，两家本地超人气披萨店 La Bottega Enoteca与Fortuna，将联手举办一场前所未有的“意大利Pizza盛宴”，并邀请来自罗马的年轻披萨传奇人物 Jacopo Mercuro（180 GRAMMI） 亲自操刀，带来融合传统与创新的独特披萨体验！
这场限定两晚的意大利披萨合作活动，将于10月29日在Fortuna（7 Craig Road）登场，由Egon Marzaioli与Omar Tutino领衔主持；10月30日则移师到La Bottega Enoteca（346 Joo Chiat Road），由主厨Antonio Miscellaneo掌舵。
每场分为两场时段（6pm与8.30pm），门票可通过两家餐厅的官方网站预订。
Fortuna官网：https://fortunadrinkeat.sg/whats-on
La Bottega官网：https://www.labottega.sg/ungiocodisquadra
价格为每人$129++，限量席位，错过不再！
来自罗马的Pizza创新大师 Jacopo Mercuro
提到罗马披萨，就一定会想到那种薄脆香酥（disco basso e scrocchiarello）的饼皮，而Jacopo Mercuro正是这门手艺的代表人物之一。
他1988年出生于罗马，原本是一名律师，却毅然决定转行追求真正的热情 做Pizza！
他在2015年于罗马开设了首家店“Mani in Pasta”，大获成功后，又推出了最著名的180 GRAMMI Pizzeria Romana，随后在米兰开设“Pizzottella”。
Mercuro以将传统与创新融合而闻名，他重新定义了罗马披萨：饼皮轻盈、脆口、发酵香气十足，靠的不是运气，而是他对物理、化学及发酵科学的深入研究。
他曾荣获意大利“50 Top Pizza Italia 2022年度披萨师”、Gambero Rosso“三片披萨奖章（Tre Spicchi）”、以及Food & Wine Italia“35岁以下最佳披萨主厨”等多项荣誉。
他的180 GRAMMI也常年名列世界披萨排行榜前列：
- 2023年全球第9名（50 Top Pizza World 2023）
- 2024年意大利第13名（50 Top Pizza Italia 2024）
- 2024年全球第29名（50 Top Pizza World 2024）
七道意式Pizza盛宴，融合创意与传统
这次活动将推出七道特别菜单，每一道都是对意大利经典的新诠释：
1.Sampietrino
灵感来自罗马的鹅卵石街道，这道菜以意式耳形面、青菜花、淡菜（mussels）与羊奶芝士（pecorino）“Aglio e Olio”打造，口感层次丰富。
2.Pizza E Burro Alla Puttanesca
Mercuro的经典烤盘披萨（pizza in teglia），搭配浓郁的puttanesca黄油酱、凤尾鱼、香草与橄榄，香气四溢。
3.Pizza Fritta Alla Mortadella（Fortuna出品）
炸烤结合的披萨，配上清爽的瑞可塔芝士、半烤Mortadella火腿，外加酸甜带辣的凤梨辣酱、半咸开心果糖霜与罗勒，口味大胆又和谐。
4.Marinara Autunnale（Mercuro作品）
以番茄为底，搭配石榴油醋、牛肝菌蒜味酱、橄榄、罗勒、酸豆与枣子，脆香又清新。
5.Pachino 3.0（La Bottega Enoteca招牌）
轻盈蓬松的Newpolitan®️披萨底，铺上帕玛森芝士酱、烤番茄泥、黑橄榄与罗勒，是La Bottega重新演绎的经典。
6.Pizza E Coda
甜咸交织的烤盘披萨（pizza in teglia），结合可可、葡萄干、牛尾炖肉（vaccinara）、帕玛森芝士、芹菜、胡萝卜与洋葱。
7.Monty Blanc（甜品披萨）
以披萨布里欧面包为底，搭配香草豆奶油、烤栗子果酱、糖渍栗子（marron glacés）与迷迭香蛋白霜，香气四溢，是这场盛宴的完美收尾！
在La Bottega用餐的客人还可加购两杯餐酒（Prosecco、Pinot Grigio、Nero d’Avola或Chianti）只需$30。
请注意：菜品可能会因食材供应与主厨灵感调整，部分餐点可能含有小麦、鸡蛋、花生、坚果或牛奶，餐厅不提供特殊过敏餐食。
订位方式：
Fortuna官网：https://fortunadrinkeat.sg/whats-on
La Bottega官网：https://www.labottega.sg/ungiocodisquadra
